Food court

Typowy food court w centrum handlowym (Kapsztad)
Food court w Singapurze

Food court (pol strefa gastronomiczna lub strefa restauracyjna[1]) — wewnętrzny plac lub obszar wspólny w obiekcie (np. centrum handlowym), który przylega do lad wielu sprzedawców gotowych posiłków i zapewnia wspólną przestrzeń konsumpcyjną, najczęściej samoobsługową; w strefie znajdują się punkty sprzedaży różnych niezależnych restauracji i barów, ale strefa konsumpcji jest wspólna[2][3][4][5]. Food courty spotyka się najczęściej w: centrach handlowych, lotniskach, obiektach edukacyjnych (szkołach i uniwersytetach), biurowcach[6].

W zależności od kraju, pojęcie to stosowane jest również do określenia publicznej przestrzeni konsumpcyjnej przed kawiarnią lub innym punktem gastronomicznym. Autonomiczna przestrzeń tego typu określana jest częściej jako food hall; natomiast w Azji często spotykane jest pojęcie hawker centre gromadzące wiele powierzchni tego typu w bliskim sąsiedztwie[7][8].

Historia

Pierwszy uruchomiony z powodzeniem food court w Stanach Zjednoczonych otwarto w marcu 1974 roku w centrum handlowym Paramus Park w Paramus, New Jersey. Trzy lata wcześniej, w 1971 roku, powstał podobny projekt w Sherway Gardens w Kanadzie w Toronto, jednak projekt zakończył się niepowodzeniem ze względu na zbyt małą powierzchnię i niewielką różnorodność oferowanych posiłków[9].

Julia & Henry’s Food Hall Downtown Miami

W Stanach Zjednoczonych stały się szczególnie popularne od 1980 roku jako część przestrzeni centrów handlowych i lotnisk. W latach 90. XX w. uczelnie zaczęły wprowadzać rozwiązania przypominające food court w swoich stołówkach, często nawiązując współpracę z markami takimi jak KFC, Taco Bell czy Subway. Podobnie lotniska i biurowce zaczęły włączać koncepcję food courtów, zapewniając większy wybór dla konsumentów i zwiększając dochody najemców[10][11][12].

Koncept food courtów ewoluował w USA w kierunku samodzielnych powierzchni gastronomicznych nazywanych food hall, które oferują bardziej zróżnicowane i ekskluzywne opcje gastronomiczne[8]. W 2010 roku średni Amerykanin wydawał 47% swojego budżetu na żywność poza domem, co pokazuje rosnące znaczenie food courtów i podobnych obiektów w codziennym życiu[13]. W europejskich centrach handlowych na przełomie lat 2009–2019 powierzchnia stref food court wzrosła trzykrotnie – z zajmowanych 5% nawet do 15%[14].

Przypisy

  1. ↑ Mateusz Radomyski, Najem i wynajem nieruchomości komercyjnych. Praktyczny przewodnik, Wolters Kluwer, 23 czerwca 2023, s. 48, ISBN 978-83-8328-931-1 [dostęp 2024-12-14].
  2. ↑ Food Court | Portal gastronomiczny GastroWiedza.pl [online], gastrowiedza.pl [dostęp 2024-12-14].
  3. ↑ Food court jak magnes [online], Inquiry i Living Data, 29 czerwca 2016 [dostęp 2024-12-14] (pol.).
  4. ↑ Bobby Cinema, Worldwide Food Court, AuthorHouse, 16 marca 2016, s. 5, ISBN 978-1-5049-8486-7 [dostęp 2024-12-14] (ang.).
  5. ↑ Andrew Smith, The Oxford Encyclopedia of Food and Drink in America, OUP USA, 31 stycznia 2013, s. 790, ISBN 978-0-19-973496-2 [dostęp 2024-12-14] (ang.).
  6. ↑ Ray B. Browne, Ben Urish, The Dynamics of Interconnections in Popular Culture(s), Cambridge Scholars Publishing, 26 marca 2014, s. 198, ISBN 978-1-4438-5864-9 [dostęp 2024-12-14] (ang.).
  7. ↑ Mark Lewis, The Rough Guide to Singapore, Rough Guides, 2003, s. 126, ISBN 978-1-84353-075-6 [dostęp 2024-12-14] (ang.).
  8. 1 2 Muhammad Ismail Hossain, Nasrin Akter, Abureza M. Muzareba, Marketing in a Transition Economy: New Realities, Challenges, and Prospects, Springer Nature, 2024, s. 21, ISBN 978-981-97-3553-2 [dostęp 2024-12-14] (ang.).
  9. ↑ SCT - Shopping Centers Today Online [online], web.archive.org, 17 października 2012 [dostęp 2024-12-14] [zarchiwizowane z adresu 2012-10-17].
  10. ↑ A History of the Food Court [online], Mental Floss, 8 lutego 2016 [dostęp 2024-12-14] (ang.).
  11. ↑ Puja Dudeja, Rajul K. Gupta, Amarjeet Singh Minhas, Food Safety in the 21st Century: Public Health Perspective, Academic Press, 28 września 2016, s. 84, ISBN 978-0-12-801846-0 [dostęp 2024-12-14] (ang.).
  12. ↑ George Ritzer, The McDonaldization of Society 5, Pine Forge Press, 2008, s. 9, ISBN 978-1-4129-5430-3 [dostęp 2024-12-14] (ang.).
  13. ↑ Jane Kolodinsky, Jennifer Green, Marina Michahelles, Jean R. Harvey-Berino, The Use of Nutritional Labels by College Students in a Food-Court Setting, „Journal of American College Health”, 57 (3), 2008, s. 297–302, DOI: 10.3200/JACH.57.3.297-302, ISSN 0744-8481 [dostęp 2024-12-14] (ang.).
  14. ↑ Rośnie rola strefy food court [online], www.e-restauracja.com [dostęp 2024-12-14].
This article is issued from Wikipedia. The text is available under Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0 unless otherwise noted. Additional terms may apply for the media files.