Menemen (danie)
 | |
| Kuchnia | |
|---|---|
| Miejsce powstania | |
| Składniki | |
|
pomidory, papryka, cebula, oliwa, jajka, kiełbasa, ser | |
Menemen – danie kuchni tureckiej składające się z jajek ściętych we wcześniej usmażonych warzywach, z dodatkiem sera żółtego lub białego i pikantnej kiełbasy np. sudżuku[1].
Nazwa dania pochodzi od miejscowości o tej samej nazwie w prowincji Izmir[2] i zostało tam pierwszy raz przygotowane przez Turków kreteńskich, którzy przybyli tam w wyniku wymiany ludności z Grecją w latach 20. XX wieku[3].
Od 2024 roku danie to jest zarejestrowane w Tureckim Urządzie Patentów i Znaków Towarowych jako produkt lokalny swoisty dla prowincji Izmir[4].
Obecność cebuli w daniu jest kwestią mocno dyskusyjną[5]. W 2018 roku turecki krytyk kulinarny Vedat Milor uruchomił ankietę na Twitterze, aby podsumować dyskusję na temat cebuli w menemenie. Ankieta zyskała dużą popularność, a zagłosowało 437 657 osób. Głosowanie okazało się niejednoznaczne, ponieważ frakcja cebuli odniosła jedynie niewielkie zwycięstwo, zdobywając 50,6% głosów[6].
Przypisy
- ↑ Habertürk, Soğanlı ya da sucuklu menemen nasıl yapılır? En lezzetli ve güzel menemen tarifi... [online], Habertürk, 13 września 2018 [dostęp 2026-03-20] (tur.).
- ↑ Leah Koenig, Julia Turshen, The Jewish cookbook, London ; New York: Phaidon Press, 2019, ISBN 978-0-7148-7933-8.
- ↑ Menemen denince ilk akla gelen lezzet; Menemen Yemeği - İzmir Dergisi - Yaşasın Dergicilik [online], www.izmirdergisi.com [dostęp 2026-03-20].
- ↑ Menemen Menemeni [online], Coğrafi İşaret Platformu [dostęp 2026-03-20] (tur.).
- ↑ Türkmen, Arda, „Hürriyet Pazar”, 10 sierpnia 2014, s. 16.
- ↑ Wyniki ankiety [online], X (dawniej Twitter) [dostęp 2026-03-20] [zarchiwizowane z adresu 2025-12-21] (ang.).