Nasi lemak
| danie główne | |
 Nasi lemak z kurczakiem i tradycyjnymi dodatkami | |
| Kuchnia | |
|---|---|
| Miejsce powstania | |
| Składniki | |
|
ryż, sos sambal, orzeszki ziemne, anchovies, jajko, ogórek | |
Nasi lemak – tradycyjne danie kuchni malajskiej, oryginalnie jedzone na śniadanie[1]. Składa się z ryżu gotowanego w mleku kokosowym i liśćmi pandanu, prażonych orzeszków ziemnych, jajka na twardo, świeżego ogórka oraz ikan bilis (suszonych anchovies). Obecnie podawane również z dodatkami w postaci smażonego kurczaka, wołowiną rendang lub owocami morza[2][3].
Nazwa
Nazwa pochodzi od słów w języku malajskim nasi, czyli "ryż" oraz lemak, które w dosłownym tłumaczeniu oznacza "tłusty", jednak w kontekście kulinarnym termin ten odnosi się wyłącznie do kremowości mleka kokosowego. Tłuszcz w daniu ze słowem lemak nigdy nie pochodzi z innych źródeł[4].
Przypisy
- ↑ Nasi lemak | Traditional Rice Dish From Malaysia | TasteAtlas [online], www.tasteatlas.com [dostęp 2026-03-14].
- ↑ https://guide.michelin.com/sg/en/article/features/what-is-nasi-lemak
- ↑ Where is Malaysia's national dish? [online], www.bbc.com, 12 listopada 2019 [dostęp 2026-03-14] (ang.).
- ↑ https://guide.michelin.com/en/article/dining-out/what-is-lemak