Soul food

Smażony kurczak, makaron z serem, kapusta pastewna, smażona okra oraz chleb kukurydziany

Soul food – kuchnia czarnoskórej ludności z południowych stanów USA, mająca swe korzenie w czasach niewolnictwa[1].

Potrawy są zwykle przygotowywane z tańszych lub odpadowych kawałków mięsa, niewykorzystywanych dawniej w kuchniach białych właścicieli plantacji, wymagających długotrwałego gotowania.

Częstym składnikiem wielu potraw jest tu wędzony boczek lub słonina.

Wśród specjalności tej kuchni można wymienić:

Przypisy

  1. ↑ Julia Moskin: Is It Southern Food, or Soul Food. The New York Times, 2018-08-07. [dostęp 2026-08-28]. [zarchiwizowane z tego adresu (2023-06-08)]. (ang.).
This article is issued from Wikipedia. The text is available under Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0 unless otherwise noted. Additional terms may apply for the media files.