Doppio

Extraindo um doppio

Doppio espresso ou expresso duplo, é um expresso extraído com o dobro da quantidade de café moído (normalmente 16 g)[1] em um porta-filtro de tamanho maior. [2] Isso resulta em 32 g de bebida, o dobro da quantidade de um expresso simples.

Doppio é um multiplicador italiano, que significa 'duplo'. O doppio é tradicionalmente um expresso do tipo normale, ou seja, um expresso com razão 1:2 de água para café moído em peso.[1] O volume de um doppio tradicional pode variar, dada a variação na densidade da crema.[1]

Ver também

Referências

  1. 1 2 3 Rao, Scott (2008). The Professional Barista's Handbook: An Expert Guide to Preparing Espresso, Coffee, and Tea. [S.l.: s.n.] p. 43-44. ISBN 978-1605300986
  2. ↑ «Espresso variations, macchiato, doppio, corretto, double espresso». 30 de julho de 2009. Consultado em 27 de agosto de 2022. Cópia arquivada em 30 de julho de 2009
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