Karen Akunowicz

Akunowicz nasceu e cresceu em Kearny, no interior de Nova Jérsia.^[5] Formou-se na Kearny High School em 1996.^[6]

Formou-se no curso de serviço social na Universidade de Massachusetts Amherst, mudou-se para Boston.^[7] Enquanto trabalhava como garçonete, Akunowicz pensou em inscrever-se em um curso de pós-graduação em sua área de formação, serviço social, mas decidiu, cursar uma escola de culinária, frequentando a Escola de Artes Culinárias de Cambridge [en].^[6][8]

Akunowicz trabalhou no L'Avian Blu, em Modena, na Itália,^[9] e nos restaurantes Via Matta e Oleana, em Boston, antes de se tornar chef executiva e sócia do Myers+Chang, de Joanne Chang [en].^[10] Foi indicada ao Prêmio da Fundação James Beard no ano de 2015 e consagrou-se uma das vencedoras do prêmio da edição de 2018.^[4][11]

No livro, Myers+Chang at Home: Recipes from the Beloved Boston Eatery, publicado em 2017, foi coautora em parceira de Joanne Chang [en].^[12][13]

Em 2019, Akunowicz abriu seu próprio restaurante, o Fox & the Knife, um restaurante italiano localizado no bairro de South Boston.^[14] No mesmo ano, seu restaurante foi eleito Melhor Novo Restaurante dos Estados Unidos pela revista Food & Wine e pelo site especializado Eater [en].^[14][15] Um ano depois, em 2020, seu restaurante foi escolhido pelo jornal USA Today um dos melhores do país.^[16] O Fox & the Knife também foi indicado ao Prêmio da Fundação James Beard de Melhor Novo Restaurante dos Estados Unidos no biênio de 2019–2020.^[17]

No mês de novembro de 2021, Akunowicz inaugurou seu segundo restaurante, o Bar Volpe, também localizado em South Boston.^[18] O estabelecimento é especializado em cozinha do sul da Itália.^[19][20] Três anos depois, em março de 2024, Akunowicz inaugurou uma filial da Fox & the Knife, chamada Fox & Flight, localizada no Aeroporto Internacional Logan em Boston.^[21]