Molho rancheiro
Molho rancheiro ou molho ranch (em inglês: ranch dressing) é um tipo de molho de salada feito com leitelho, sal, alho, cebola, ervas (na maioria, cebolinha, salsa e endro) e temperos (geralmente pimenta-do-reino, páprica e sementes de mostardeiro moídas).[1]
Creme azedo ou iogurte, às vezes, são utilizados para criar uma versão light (menor quantidade de gorduras) do molho.
Foi criado nos Estados Unidos na década de 1950.[2] O cozinheiro Steve Henson começou a ser um grande divulgador do molho a partir de 1954 em seu retiro Hidden Valley Ranch, localizado em Santa Bárbara, na Califórnia.[3]
Embora popular no Canadá e nos Estados Unidos, o molho rancheiro ainda é desconhecido na maior parte do mundo.[4][5][6]
Ver também
Referências
- ↑ Waples-Platter Companies v. Gen. Foods Corp., 439 F.Supp. 551 (N.D. Tex. 1977).
- ↑ Slate magazine Ranch Dressing. Why do Americans love it so much? - August 5, 2005
- ↑ Brown, Gerald, et al. "Optimizing Plant-Line Schedules and an Application at Hidden Valley Manufacturing Company," Interfaces 32, no. 3 (May–June 2002), 1-14.
- ↑ de la Vina, Mark (28 de junho de 1995). «Hold On To Your Tongue! 'Real World' Lashes Out». Daily News. Philadelphia.
... there is no ranch dressing ... in Britain.
- ↑ Supine, John (22 de janeiro de 2010). «Germany doesn't beat Champaign». Peoria Journal Star. Consultado em 24 de junho de 2013.
... he misses ranch dressing [in Germany].
- ↑ Layden, Tim (18 de março de 2010). «Saint Mary's shakes off pundits, travel to score first-round upset». Sports Illustrated. Consultado em 24 de junho de 2013.
They don't have ranch dressing in Australia.
Ligações externas
- «Hidden Valley Ranch Dressing history» (em inglês)