Senomyx
| Senomyx | |
|---|---|
 Logotipo da empresa | |
| Razão social | Senomyx, Inc. |
| Atividade | Alimentícia |
| Gênero | Biotecnologia |
| Fundação | 1999 (27 anos) |
| Fundador(es) | Lubert Stryer |
| Sede | San Diego, Califórnia, Estados Unidos |
| Área(s) servida(s) |  Mundo |
| Produtos | Substâncias para modificar o sabor dos alimentos |
| Website | senomyx.com |
Senomyx (NASDAQ: SNMX) é uma empresa de biotecnologia estadunidense que trabalha com desenvolvimento de aditivos para amplificar determinados sabores e cheiros em alimentos. A empresa afirma ter, essencialmente, "engenharia reversa" de como os receptores humanos reagem a gosto e aroma e que eles estão explorando descobertas para produzir produtos químicos com gosto melhor.
História
A Senomyx foi fundada pelo bioquímico americano Lubert Stryer em 1999. Em maio de 2001, Stryer retornou a lecionar na Universidade Stanford e pediu demissão da Senomyx, mas continuou a integrar, como presidente, o Editorial Científico.[nota 1]
A empresa desenvolvou a Substância 951, um potencializador usado para amplificar a sensação doce do açúcar em produtos alimentícios, permitindo assim a redução do uso de adoçantes nos alimentos.
Atualmente, a Senomyx desenvolve sabores patenteados usando "receptores baseados em sistemas de ensaio". Esses receptores foram previamente expressos em células HEK293.[1] Essas células representam células embrionárias de um rim humano, provenientes inicialmente de um feto saudável abortado no início da década de 1970.[2] Usando informações da sequência do genoma humano, a Senomyx identificou centenas de receptores gustativos e, atualmente, é proprietária de 113 patentes de suas descobertas. Senomyx colabora com sete das maiores empresas alimentícias do mundo para continuar suas pesquisas e o desenvolvimento de sua tecnologia. Ajinomoto, Kraft Foods, Schweppes (integrante da The Coca-Cola Company), PepsiCo, Firmenich e Nestlé colaboram com a Senomyx, mas não especificam onde esses aditivos podem ser encontrados em seus produtos.
Notas
- ↑ Em inglês, Scientific Advisory Board.
Referências
- ↑ «Human receptors for sweet and umami taste» (em inglês). U.S. National Library of Medicine. 26 de março de 2002
- ↑ «VACCINES AND RELATED BIOLOGICAL PRODUCTS ADVISORY COMMITTEE - MEETING» (PDF) (em inglês). U.S. Food and Drug Administration. 16 de maio de 2001. p. 81. Arquivado do original (PDF) em 25 de janeiro de 2018
Ligações externas
- Site oficial (em inglês)