Aceite de chía

La chía es un antiguo cultivo de América. Originaria de México y Guatemala, fue alimento principal en las civilizaciones precolombinas. Se cree que se utilizaba antes del 3500 a. C.[1] La semilla contiene un 30% de aceite del cual más del 60% es Omega 3,[2] un ácido graso esencial para el organismo.

Desde el 2009 el aceite de chía forma parte del Código Alimentario Argentino (CAA)[3]

Referencias

  1. ↑ «La chía, una semilla con historia y futuro - 20.06.2006 - lanacion.com». Archivado desde el original el 26 de enero de 2013. Consultado el 22 de septiembre de 2012.
  2. ↑ «Omega 3, de la planta a la cápsula». Archivado desde el original el 26 de enero de 2013. Consultado el 22 de septiembre de 2012.
  3. ↑
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