Amanda Freitag

Amanda Freitag
Información personal
Nacimiento 11 de mayo de 1970 (56 años)
Nueva Jersey, Estados Unidos
Nacionalidad Estadounidense
Educación
Educada en The Culinary Institute of America
Información profesional
Ocupación Chef
Juez de reality show
Sitio web amandafreitag.com

Amanda Freitag (Nueva Jersey, 11 de mayo de 1970) es una chef famosa y autora de libros de cocina estadounidense. Es conocida por sus frecuentes apariciones en programas de televisión de Food Network y por su trabajo como jueza en competencias culinarias televisivas. Tiene su base en la ciudad de Nueva York.

Primeros años y educación

Freitag se crio en Cedar Grove, Nueva Jersey.[1] Asistió a la Cedar Grove High School, entonces conocida como Memorial High School, donde su profesora de economía doméstica, Joan Levine, le sugirió que podría estar interesada en asistir al The Culinary Institute of America (CIA).[2] Freitag asistió al CIA en su sede de Hyde Park, donde se graduó en 1989.[3][4]

Carrera en restaurantes

Tras graduarse en 1989, Freitag aceptó un puesto en Vong New York trabajando bajo el chef Jean-Georges Vongerichten. En 1994, dejó Vong para cocinar en Verbena, bajo la chef Diane Forley. Freitag ha señalado que su etapa en Verbena fue muy significativa, ya que allí construyó relaciones importantes[5] y aprendió por primera vez a centrarse en el uso de ingredientes locales y orgánicos. Después de Verbena, Freitag viajó a Francia e Italia, trabajando brevemente en el restaurante Arpège bajo el chef Alain Passard en 1999.[6] En 2003, Freitag y el restaurador Godfrey Polistina abrieron el restaurante del Upper West Side Cesca Enoteca & Trattoria.[7] Freitag fue chef de cuisine en Cesca antes de pasar a ocupar el cargo de chef ejecutiva en The Harrison.[8][9] El 3 de septiembre de 2010, The New York Times informó que Freitag dejaría The Harrison y que el propietario del restaurante, Jimmy Bradley, volvería a asumir el rol de chef. Desde enero de 2014 hasta julio de 2015, Freitag se desempeñó como chef ejecutiva del Empire Diner en Manhattan, Nueva York.[10] En septiembre de 2020, Freitag y la empresa Hospitality Alliance de Kevin Lillis abrieron el bistró Rise & Thyme en Dallas, Texas.[7][11]

Restaurantes

Anteriores

  • Vong New York, Nueva York (1989–1994)
  • Verbena, Nueva York (1994–?)
  • Arpège, París (1999)
  • Cesca Enoteca & Trattoria, Upper West Side, Nueva York (2003–?)
  • The Harrison, Nueva York (?–2010)
  • Empire Diner, Nueva York (2014–2015)

Apariciones en televisión

Desde 2009, Freitag ha sido jueza habitual en el programa de competencia culinaria Trinchado.[12] En 2009, se enfrentó a Bobby Flay en Iron Chef America en “Battle: Lithodidae” (temporada 7, episodio 10). Perdió por un estrecho margen, con una puntuación de 49 frente a los 50 puntos de Flay.[6][13] Freitag compitió en la segunda temporada de The Next Iron Chef, finalizando en cuarto lugar. Regresó como jueza de Chopped y volvió a competir en el episodio “Against the Tide”.[14] El 15 de abril de 2012, apareció en Iron Chef America junto al Gran Campeón de Chopped Madison Cowan en “Battle: Kale”, actuando como su sous-chef.[15] También fue concursante en la quinta temporada de The Next Iron Chef, donde perdió la final frente a Alex Guarnaschelli. El 22 de mayo de 2015, ella y Ty Pennington comenzaron a presentar la serie de Food Network American Diner Revival.[16] El 4 de marzo de 2020, Freitag compitió en la primera temporada de Tournament of Champions, presentado por Guy Fieri, donde obtuvo el segundo lugar.[17]

Publicaciones

Freitag, Amanda; King, Carrie (2015). The Chef Next Door: a pro chef's recipes for fun, fearless home cooking. New York City: William Morrow. ISBN 9780062345837. 

Referencias

  1. ↑ Hyman, Vicki. "Umami, shmumami: 'Next Iron Chef' says goodbye to Amanda Freitag", The Star-Ledger, 8 de noviembre de 2009. Consultado el 29 de abril de 2013. “Aparentemente, Amanda Freitag no tuvo el umami (japonés para ‘delicioso’) suficiente para continuar en ‘The Next Iron Chef’. La chef criada en Cedar Grove, quien también aparece como jueza en ‘Chopped’ de Food Network, había llegado hasta los cuatro finalistas”.
  2. ↑ Rosenblum, Dan. "What's Amanda Freitag's secret ingredient? A dash of Cedar Grove", Verona-Cedar Grove Times, 25 de mayo de 2013. Consultado el 22 de septiembre de 2013.
  3. ↑ «'The Chef Next Door' at the CIA Copia». Napa Valley Register (en inglés). 12 de septiembre de 2016. Consultado el 11 de abril de 2022.
  4. ↑ Arumugam, Nadia (27 de octubre de 2015). Women Chefs of New York (en inglés). Bloomsbury Publishing. ISBN 978-1-63286-077-4.
  5. ↑ «Celebrity Chefs Share Their Ultimate Throwback Photos—Can You Guess Who Is Who?». People magazine (en inglés). 17 de enero de 2022. Consultado el 11 de abril de 2022.
  6. 1 2 «Amanda Freitag : Chefs : Food Network». Archivado desde el original el 20 de agosto de 2011. Consultado el 17 de noviembre de 2009.
  7. 1 2 «Chef Amanda Freitag and Hospitality Alliance to open seasonal café Rise & Thyme in Dallas». Restaurant Hospitality (en inglés). 17 de septiembre de 2020. Consultado el 11 de abril de 2022.
  8. ↑ Mike Colameco (2009). Mike Colameco's Food Lover's Guide to New York City. New York: Wiley. ISBN 978-0-470-04443-8.
  9. ↑ «Amanda Freitag Gleeful at the Harrison -- Grub Street». 3 de abril de 2008. Consultado el 17 de noviembre de 2009.
  10. ↑ Morabito, Greg (10 de julio de 2015). «TV Fixture Amanda Freitag Leaves the Kitchen at Empire Diner». Archivado desde el original el 13 de julio de 2015. Consultado el 31 de enero de 2016.
  11. ↑ Shey, Brittanie (14 de septiembre de 2020). «'Chopped' Judge Amanda Freitag Debuts Her Downtown Dallas Restaurant This Month». Eater Dallas (en inglés). Consultado el 11 de abril de 2022.
  12. ↑ «11 Things You Didn't Know About Amanda Freitag». Food Network (en inglés). Consultado el 11 de abril de 2022.
  13. ↑ «Iron Chef America: Iron Chef Bobby Flay vs. Amanda Freitag Episode Recap on TV.com». Consultado el 19 de noviembre de 2009.
  14. ↑ «Against the Tide». Chopped. Episodio 12. Temporada 3. Food Network. March 2, 2010. http://www.foodnetwork.com/chopped/against-the-tide/index.html.
  15. ↑ «Battle Kale». 15 de abril de 2012. Archivado desde el original el 22 de abril de 2012. Consultado el 16 de diciembre de 2025.
  16. ↑ The Food Network: American Diner Revival
  17. ↑ People Magazine

Enlaces externos

Amanda Freitag en Internet Movie Database (en inglés).


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