Beondegi
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| Nombre chino | |||||||||||
| Literalmente: | ‘crisálida’ | ||||||||||
| Nombre coreano | |||||||||||
| Hangul | 번데기 | ||||||||||
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El beondegi es un snack popular en Corea del sur. Se trata de crisálidas de gusanos de seda hervidos o al vapor que se condimentan y toman como aperitivo. A menudo están a la venta en puestos callejeros, así como en restaurantes y bares. También se venden enlatados en tiendas.
Historia
El beondegi surgió como snack en la República de Corea durante la modernización de la década de los 60; época en la que se abrieron numerosas fábricas de seda y en la que la clase obrera no tenía mucho que comer.
En la década de los 80 todas las fábricas de seda en Corea del Sur fueron cerrando progresivamente y se empezaron a importar las crisálidas de China.[1]
Estudios recientes han probado que las crisálidas de gusano de seda pueden formar parte de una dieta baja en grasas ya que contienen 1/3 de la grasa que contiene la carne de vaca, cerdo o pollo y son rícas en proteínas.[2]
Referencias
- ↑ «스펀지 번데기 타파스, 외국인 '무리, 무리, 무리다! 싫어' 경악!». 29 de enero de 2010. Consultado el 22 de septiembre de 2012.(en coreano)
- ↑ «“Las Crisálidas nutritivas”». 15 de agosto de 2005. Consultado el 22 de septiembre de 2012.(en coreano)
