Claudia Fleming

Claudia Fleming

Claudia Fleming en 2021
Información personal
Nacimiento 11 de abril de 1959 (67 años)
Brentwood, Nueva York, Estados Unidos
Nacionalidad Estadounidense
Familia
Cónyuge Gerry Hayden (matr. 2005; fall. 2015)
Información profesional
Ocupación Chef de postres

Claudia Fleming (nacida en 1959) es una chef de postres estadounidense. Creció en Long Island, Nueva York, e inicialmente se dedicó al ballet. En su lugar, se convirtió en una chef de postres profesional, publicando un libro titulado The Last Course. El libro alcanzó un seguimiento de culto, así como elogios de la crítica. Ella ha aparecido en Beat Bobby Flay,[1] Trinchado, Barefoot Contessa[2] y Top Chef: Just Desserts.

Vida temprana

Claudia Fleming creció en Long Island, Nueva York, nacida en 1959. Su sueño de la infancia era practicar ballet. Sin embargo, a la edad de 18 años, no se encontró ni lo suficientemente alta ni delgada como para continuar, y se enoció bajo el estricto régimen del ballet tradicional. Luego se mudó a la ciudad de Nueva York, con el objetivo de convertirse en una bailarina moderna a los 25 años. Mientras tanto, se mantuvo trabajando en la industria de la restauración.[3]

Carrera

Uno de los primeros trabajos que tomó fue como camarera en Union Square Cafe. El dueño del restaurante, Danny Meyer, escribió más tarde en el prefacio del libro de Fleming que la contrató incluso antes de que ella se sentara para la entrevista, comentando que "incluso desde media habitación de distancia, podía sentir su calidez, equilibrio e inteligencia". Pasó de servir mesas a cocinar en línea, y luego encontró un trabajo como asistente de pastelería en Tribeca Grill. Fleming comenta que "una vez que probé un pastel, eso fue todo para mí... Estaba enganchado"."[3]

Recibió al Chef Pastelero Sobresaliente de la Fundación James Beard por el año 2000.[4]

Fleming publicó su primer libro, The Last Course, en 2001. El libro se vendió mal en el lanzamiento, una proyección atribuida en gran medida a su mal tiempo; The Last Course se publicó en el mes siguiente a los Atentados del 11 de septiembre de 2001.[5] However Sin embargo, el libro fue aclamado entre los profesionales; comenzó a acumular seguidores de culto, y la revista "Bon Appétit" lo llamó "el mejor libro de cocina de postres de la historia del mundo".[5] Cuando el libro se apagó, las copias usadas comenzaron a circular en eBay por cientos de dólares. El libro fue relanzado en otoño de 2019.[5]

Estilo

Se atribuye a las recetas de Fleming que son algo accesibles. Newsday opina que su libro de cocina es "un gran regalo para una panadera ambiciosa", y que sus recetas requieren mucho tiempo e implican muchos pasos, si no necesariamente difíciles.[6] El Atlanta Journal-Constitution señaló que las recetas estaban organizadas en torno a ingredientes clave, y felicitó su Guinness Stout Ginger Cake como "divertido de hacer, divertido de comer y, como el resto del libro, tan elegante como atemporal".[5]

Vida personal

Fleming se casó con Gerry Hayden, un chef profesional y su antiguo jefe en Tribeca Grill, en 2001. Se mudaron de vuelta a la bifurcación norte de Long Island en 2005,[3] y comenzó un restaurante y hotel llamado North Fork Table & Inn.[7] Comenzaron un camión de almuerzo en la propiedad en 2011.[8]

Referencias

  1. ↑ Dave Paulson (27 de junio de 2017). «Nashville chef takes on Bobby Flay on Food Network show». Tennessean.
  2. ↑ «Claudia Fleming». IMDB.
  3. 1 2 3 Moskin, Julia (5 de noviembre de 2019). «A pastry chef's book, and life, start again». The New York Times. Archivado desde el original el 8 de septiembre de 2022. Consultado el 16 de septiembre de 2022.
  4. ↑ «AWARD WINNER». James Beard.
  5. 1 2 3 4 Puckett, Susan (15 de enero de 2020). «The greatest dessert cookbook in history is back». The Atlanta Journal-Constitution. Archivado desde el original el 22 de septiembre de 2022. Consultado el 9 de octubre de 2022.
  6. ↑ Muchnick, Laurie (9 de diciembre de 2001). «Sugar and spice». Newsday. Archivado desde el original el 20 de septiembre de 2022. Consultado el 16 de septiembre de 2022 – vía newspapers.com.
  7. ↑ Chinese, Vera. «Claudia Fleming, friends remember Gerry Hayden». northforker. Consultado el 24 de septiembre de 2025.
  8. ↑ Novick, Susan M. (12 de agosto de 2011). «A lunch truck in disguise». The New York Times. Archivado desde el original el 20 de septiembre de 2022. Consultado el 16 de septiembre de 2022.
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