El Pollo Dorado

El Pollo Dorado

Edificio La Quintrala, donde funcionaba El Pollo Dorado.
Tipo restaurante
Fundación 1949
Sede central Agustinas 881, Santiago
Coordenadas 33°26′26″S 70°38′57″O / -33.440444444444, -70.64925

El Pollo Dorado fue un restaurante ubicado en el subterráneo del edificio situado en la intersección de Estado y Agustinas, en la ciudad de Santiago, Chile. Inaugurado en 1949, tuvo una gran actividad cultural al ofrecer variadas presentaciones musicales hasta su cierre en la década de 1980.

Historia

Fue inaugurado en 1949, y ocupó el mismo espacio donde funcionó desde 1942 la boite La Quintrala; su propietario era Mario Fiora Sarmiento, quien también poseía un restaurante en Providencia 1148,[1][2] y posteriormente Salvador Salomón se convertiría en su dueño.[3] Se caracterizaba por ofrecer su comida típica, el pollo dorado, y por las presentaciones que hacían en el local diversos artistas y conjuntos de tonadas y cuecas,[4] lo que le valió el apodo de «el fogón de la chilenidad».[5]

A finales de la década de 1950 el restaurante comenzó a editar LP, y a mediados de los años 1960 publicó el LP Una noche en El Pollo Dorado, con el presentador Enrique Fernández, y los artistas José Véliz, Carmen Vengas y Los Campesinos, Mirtha Carrasco y Los Granjeros, y María del Campo y Los Capataces.[4] En la película de 1968 Ayúdeme usted compadre, aparece el establecimiento en la escena en la cual Los Perlas interpretan la canción El pobre pollo.[6]

El 14 de septiembre de 1978 El Pollo Dorado reabrió tras una remodelación que estuvo a cargo de Daniel Zamudio;[7] el 5 de septiembre de 1980 el humorista Armando Navarrete («Mandolino») inauguró en el local el espectáculo «El Sótano de Mandolino».[8] El restaurante debió cerrar sus puertas debido al toque de queda establecido por la dictadura militar en la década de 1980.[6]

Referencias

  1. ↑ «Para pollos asados solo el Pollo Dorado» (PDF). La Nación. 30 de noviembre de 1949. p. 18. Consultado el 2 de marzo de 2025.
  2. ↑ «Aporte de clientes del "Pollo Dorado" para Lorenzo Varoli» (PDF). La Nación. 26 de noviembre de 1949. p. 17. Consultado el 2 de marzo de 2025.
  3. ↑ «Show de Noticias» (PDF). La Nación. 4 de agosto de 1961. p. 12. Consultado el 2 de marzo de 2025.
  4. 1 2 González Rodríguez, Juan Pablo; Ohlsen Vásquez, Óscar; Rolle Cruz, Claudio (2009). Historia social de la música popular en Chile, 1950- 1970. Santiago: Ediciones UC.
  5. ↑ «El Pollo Dorado» (PDF). La Nación. 20 de diciembre de 1963. p. 16. Consultado el 2 de marzo de 2025.
  6. 1 2 Pino Troncoso, Pedro Antonio. «Localización y percepción espacial de la bohemia santiaguina 1950-1970». Consultado el 17 de julio de 2021.
  7. ↑ «Reabren El Pollo Dorado» (PDF). El Cronista. 11 de septiembre de 1978. p. 32. Consultado el 8 de diciembre de 2025.
  8. ↑ «Mandolino inauguró su Sótano» (PDF). La Nación. 6 de septiembre de 1980. p. 32. Consultado el 8 de diciembre de 2025.
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