Gastronomía de Namibia

Cocina namibia

Brocheta de caza (cocodrilo, kudú y órix)
Territorio: NamibiaNamibiaBandera de Namibia Namibia
Englobada en: gastronomías africanas
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La gastronomía namibia es una cocina del sur de África que comparte similitudes con la de Sudáfrica. La carne juega un papel importante, ya se trate de animales domésticos o de caza.[1]

La cocina namibia está influenciada por dos corrientes culturales principales:[2]

  • Cocina practicada por los pueblos indígenas de Namibia, como los grupos Himba, Herero y San.
  • Cocina colonial introducida durante el período colonial por personas de origen alemán, afrikáner y británico.

Productos básicos

Los ingredientes básicos incluyen fríjoles y arroz, cerdo y pollo, varias salsas y verduras como tomates y cebollas o ajos.

Selección de platos

Cocina nativa

En la época precolonial, la cocina indígena se caracterizaba por el uso de una amplia gama de frutas, frutos secos, bulbos, hojas y otros productos extraídos de plantas silvestres y de la caza. Con la domesticación del ganado en la región hace unos dos mil años por parte de los grupos joisán se introdujo el uso de productos lácteos y carne.

Cocina colonial

Namibia fue colonizada por colonos alemanes durante el siglo XIX y la influencia alemana en la cocina namibia sigue siendo muy fuerte. El Wiener Schnitzel es un ejemplo de la cocina de los colonos alemanes.[5]

Bebidas

La cerveza era elaborada por muchas tribus indígenas en el territorio que hoy es Namibia. Las recetas dependían de ingredientes disponibles localmente y se elaboraban para hacer cosas como la cerveza azucarada y la cerveza de miel. La tradición cervecera alemana continuó en el África sudoccidental alemana colonial. Después de que rápidamente resultó poco práctico y costoso importarlo desde Alemania, se establecieron cervecerías en toda la colonia. Sin embargo, después de la Primera Guerra Mundial, cuando muchos alemanes fueron deportados y se instaló una depresión económica, la mayoría de las cervecerías quebraron.[6]

Las cervezas alemanas, especialmente las cervezas Tafel y Windhoek, todavía se elaboran en el país para el consumo interno y la exportación.[7]

Referencias

  1. ↑ «Namibian Food: 15 Popular & Traditional Dishes to Try» (en inglés estadounidense). 7 de septiembre de 2020. Consultado el 23 de mayo de 2025.
  2. ↑ «What are some traditional dishes of the indigenous tribes in Namibia? - FoodNerdy Recipes Management System» (en inglés estadounidense). 10 de mayo de 2025. Consultado el 23 de mayo de 2025.
  3. ↑ Ester (14 de diciembre de 2018). «Namibian Fat Cakes (fried dough) Recipe». Ester kocht (en inglés estadounidense). Consultado el 23 de mayo de 2025.
  4. ↑ «Oshikundu | Local Non-alcoholic Beverage From Namibia». www.tasteatlas.com. Consultado el 23 de mayo de 2025.
  5. ↑ Namibian, The (24 de enero de 2020). «Schnitzels». The Namibian (en inglés británico). Consultado el 23 de mayo de 2025.
  6. ↑ Kaakunga, Rukee (26 de septiembre de 2018). «Namibia: The Land Of World-Famous Beer». Culture Trip (en inglés). Consultado el 23 de mayo de 2025.
  7. ↑ Editor (6 de enero de 2025). «Windhoek Lager: Namibia’s Global Beer Icon». Namibia Today (en en-ZA). Consultado el 23 de mayo de 2025.
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