Marc Murphy (chef)

Marc Murphy
Información personal
Nacimiento años 1960
Milán (Italia)
Nacionalidad Estadounidense
Educación
Educado en
  • Fryeburg Academy
  • Institute of Culinary Education
Información profesional
Ocupación Restaurador y chef

Marc Murphy (Milán, n. años 1960) es un chef, restaurador y personalidad televisiva estadounidense.[1][2]

Carrera

Murphy se graduó de la Academia Fryeburg en 1988 y estudió en el Instituto de Educación Culinaria de Nueva York.[3] Comenzó su carrera culinaria como cocinero de línea en Prix Fixe, Nueva York. A mediados de los 90, fue sous-chef en Layla, Nueva York, y en 1996 se convirtió en chef ejecutivo de Cellar in the Sky, también en Nueva York.[4] De 1997 a 2000, fue copropietario y chef ejecutivo de La Fourchette. En 2000, también se convirtió en chef ejecutivo de Chinoiserie, además de socio y copropietario de Le Couteau.

Restaurantes

En marzo de 2004, Murphy abrió su primer restaurante en solitario, Landmarc, en Tribeca. Durante los siguientes quince años, sus restaurantes se expandieron e incluyeron: Ditch Plains en el West Village (2006), Landmarc en el Time Warner Center (2007-2019), Kingside en el Hotel Viceroy (2003) y Grey Salt en el Seminole Hard Rock Hotel and Casino Tampa en 2015.[5] En 2019, se anunció su colaboración con Levent Veziroglu para el Grisini Food Hall y las cafeterías en el American Dream de Nueva Jersey.[6]

Medios de comunicación

Murphy ha sido juez habitual en Trinchado y ha aparecido en Iron Chef America, Guy's Grocery Games, Beat Bobby Flay, Unique Eats, The Best Thing I Ever Ate, The Best Thing I Ever Made, Rachael Ray y Today, entre otros. Es presidente de la sección de Manhattan de la Asociación de Restaurantes del Estado de Nueva York. En 2012, Murphy se unió a la Asociación Culinaria Diplomática del Departamento de Estado de los Estados Unidos, donde participa en programas de diplomacia pública que involucran tanto al público extranjero como a quienes visitan Estados Unidos.[7] El libro de cocina debut de Murphy, Season with Authority: Confident Home Cooking, se publicó en abril de 2015.

Lanzó un pódcast, Food 360 with Marc Murphy el 6 de junio de 2019, en colaboración con HowStuffWorks.[8]

Vida personal

Hijo de un diplomático «trotamundos», Murphy vivió por todo el mundo antes de los 12 años, en ciudades como Milán, París, Roma, Génova y Washington D. C. Dice que esto le sirvió como una excelente educación en cocina francesa e italiana.[9][10] Abrió su restaurante con su esposa Pamela Schein, y reside con ella y sus dos hijos en la ciudad de Nueva York.[11]

En una entrevista de preguntas y respuestas con The New York Times, Murphy también atribuyó su influencia culinaria a su madre y sus abuelos, al relatar experiencias de disfrutar de pierna de cordero y ratatouille en el sur de Francia. También reconoció el mayor impacto en él del primer libro de cocina del chef francés Jean-Louis Palladin, así como la fuerza y el liderazgo de My Early Life de Winston Churchill.[1]

Referencias

  1. 1 2 Braun, Frank (23 de octubre de 2006). «Q & A: Mark Murphy». The New York Times. Consultado el 14 de agosto de 2010.
  2. ↑ «Guy's Superstar Grocery Games — Meet the Competitors». Food Network (en inglés).
  3. ↑ «Alumni Hall of Achievement». The Institute of Culinary Education. ICE.
  4. ↑ «Marc Murphy». Chef DB.com. 2010. Consultado el 14 de agosto de 2010.
  5. ↑ Landman, Beth (23 de abril de 2019). «'Chopped' Judge Marc Murphy Is Closing His Final NYC Restaurant». Eater NY (en inglés). Consultado el 7 de abril de 2021.
  6. ↑ Jongsma, Joshua (11 de octubre de 2019). «Celebrity chef Marc Murphy to open food hall at American Dream». North Jersey Media Group. Consultado el 7 de abril de 2021.
  7. ↑ «U.S. Department of State to Launch Diplomatic Culinary Partnership». Departamento de Estado de los Estados Unidos. Consultado el 25 de septiembre de 2019.
  8. ↑ «iHeart Serves Up Food Podcast Featuring TV Chef Marc Murphy.». Insideradio.com (en inglés). 14 de junio de 2019. Consultado el 25 de septiembre de 2019.
  9. ↑ Sabino, Catherine (6 de julio de 2016). «Haute Secrets: Celebrity Chef Marc Murphy». hauteliving.com. Consultado el 7 de abril de 2021.
  10. ↑ «Marc Murphy». marc-murphy.com. 2009. Consultado el 14 de agosto de 2010.
  11. ↑ Copage, Eric V. (28 de julio de 2015). «Marc Murphy of 'Chopped' and Wife Pamela Don't Let Food Talk Get in the Way». The New York Times. Consultado el 7 de abril de 2021.

Enlaces externos

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