Milloquín

Un milloquín (del mapudungún: müllokiñ)[1] es un tipo de albóndiga, es decir, una bola de pequeño tamaño, preparada sobre la base de puré de legumbres y sazonada comúnmente con un sofrito de cebolla, merquén u otros condimentos. Las legumbres utilizadas suelen ser porotos, arvejas o garbanzos. Es un plato típico de la cocina mapuche.[2]

Referencias

  1. ↑ Augusta, Félix José (1916). Diccionario Araucano-Español y Español-Araucano. Santiago: Universitaria. OCLC 697614560.
  2. ↑ Ibacache, Amanda (1991). Cocina mapuche. Santiago: Cuarto Propio. OCLC 1025737923.
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