Nyama choma

Nyama choma
	; Nyama choma (Festival Koroga en Nairobi, Kenia ).
Tipo	Asado
Consumo
Origen	África oriental
Gastronomía	Kenia y Tanzania
Datos generales
Ingredientes	Carne de cabra; Carne de res;

El nyama choma es una comida típica de carne de cabra o carne de res a la parrilla. La carne asada es muy popular en Tanzania y Kenia, donde se considera el plato nacional.^[1] La expresión nyama choma significa "carne a la parrilla " en suajili.^[2] Las reuniones de nyama choma son informales, y la gente se reúne alrededor de una fogata para cualquier ocasión especial y, en cualquier ocasión, con una parrilla. Por lo tanto, es una costumbre social en gran parte de África Oriental.^[3]

Preparación

Las tradiciones del nyama choma son muy diferentes a las de una parrillada, aunque el método de preparación es muy similar. En Kenia, se prefiere la carne de cabra, pero también se utiliza carne de res.^[2] La leña y el carbón se consideran el mejor método para cocinar la carne, en comparación con las parrillas de gas.

Consumo

Se encuentra tanto en posadas de carretera como en grandes restaurantes. Tradicionalmente se come con las manos.^[2]

Las guarniciones son variadas, pero las más clásicas son la ensalada kachumbari y el ugali.^[4]

Referencias

↑ «Nairobi: 10 Things to Do — 6. Nyama Choma - TIME». Time (en inglés estadounidense). ISSN 0040-781X. Consultado el 18 de enero de 2026.
1 2 3 Wiseman, Coco. «Nyama choma (Kenyan grilled meat)». African Cookbook: Coco Cooks Kenya (en inglés). Springwood emedia. ISBN 9781301841554.
↑ Oredola, Tayo (4 de junio de 2024). «Nyama Choma (Kenyan Grilled Meat)». Low Carb Africa (en inglés estadounidense). Consultado el 5 de noviembre de 2025.
↑ (en inglés) Coco Wiseman, « Nyama choma (Kenyan grilled meat) », in African Cookbook: Coco Cooks Kenya, Springwood emedia ISBN 9781301841554.

Bibliografía

Letara, Juliana; MacGregor, James; Ced, Hesse (Noviembre de 2006). Estimating the Economic Significance of Pastoralism: The example of the « nyama choma » sector in Tanzania (pdf) (en inglés). Edinburgo: International Institute for Environment and Development (IIED).
Wiseman, Coco. « Nyama choma (Kenyan grilled meat)». African Cookbook: Coco Cooks Kenya (en inglés). Springwood emedia. ISBN 9781301841554.

Véase también

Datos: Q22328037
Multimedia: Nyama choma / Q22328037

[1] «Nairobi: 10 Things to Do — 6. Nyama Choma - TIME». Time (en inglés estadounidense). ISSN 0040-781X. Consultado el 18 de enero de 2026.

[:0-2] 1 2 3 Wiseman, Coco. «Nyama choma (Kenyan grilled meat)». African Cookbook: Coco Cooks Kenya (en inglés). Springwood emedia. ISBN 9781301841554.

[3] Oredola, Tayo (4 de junio de 2024). «Nyama Choma (Kenyan Grilled Meat)». Low Carb Africa (en inglés estadounidense). Consultado el 5 de noviembre de 2025.

[COCO-4] (en inglés) Coco Wiseman, « Nyama choma (Kenyan grilled meat) », in African Cookbook: Coco Cooks Kenya, Springwood emedia ISBN 9781301841554.

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