Pan con helado

Pan con helado

Pan con helado en la Feria del Cacao de 2017.
Tipo Postre artesanal
Creación
Autor Sujeto a discusión, pero se adjudica a:
· Vicente Tecocoatzi
· Fidel Guzmán
Consumo
Origen Años 1930
Distribución Sur de Tlaxcala
Datos generales
Ingredientes Pan de fiesta
Crema helada

El pan con helado es un postre artesanal,[1] elaborado a base de pan de fiesta y crema helada artesanal.[2] Es originario de Zacatelco, México, y es típico de la gastronomía del estado Tlaxcala. Fue declarado Patrimonio Cultural Inmaterial de Tlaxcala por el congreso del estado el 13 de octubre de 2020,[3] mediante el decreto número 220.[4]

Su producción consiste en 30 litros de helado artesanal para rellenar aproximadamente 40 piezas de pan.[5] El producto se distribuye por comerciantes zacatelquenses para su venta en municipios vecinos como Santa Catarina, Santo Toribio, Teolocholco, San Lorenzo, Papalotla y Acuamanala.[6] Posterior a su declaratoria como patrimonio cultural inmaterial el pan con helado ha sido dado a conocer en otros estados como Puebla, Ciudad de México y Estado de México.[7]

Historia

Su origen ha sido discutido entre localidades como Huactzinco y Papalotla, no obstante los primeros indicios de la combinación entre helado y pan detentan en Zacatelco desde 1933, según los mercaderes la mezcla surgió de Vicente Tecocoatzi y Fidel Guzmán, un heladero y panadero, respectivamente.[5] La bebida de Cacao y el pan con helado fueron exhibidos en el Tianguis Turístico de Acapulco en abril de 2017, como representación gastronómica de Zacatelco y del estado de Tlaxcala.[8]

Véase también

Referencias

  1. ↑ más, Miguel Ángel Lara Leer (15 de octubre de 2021). «El pan con helado ya tiene su día, y lo celebran en Zacatelco». ABC TLAXCALA. Consultado el 28 de enero de 2023.
  2. ↑ Robert Alexander “el Gringo” visitó Zacatelco y degustó la bebida típica de cacao Archivado el 3 de septiembre de 2017 en Wayback Machine. Consultado el 2 de septiembre de 2017
  3. ↑ «El Pan con Helado declarado patrimonio cultural inmaterial de Zacatelco». Linea de Contraste. 13 de octubre de 2020. Consultado el 7 de septiembre de 2021.
  4. ↑ Tlaxcala, Karla Muñetón | El Sol de. «Es el pan con helado Patrimonio Cultural Inmaterial de Zacatelco». El Sol de Tlaxcala | Noticias Locales, Policiacas, sobre México, Tlaxcala y el Mundo. Consultado el 7 de septiembre de 2021.
  5. 1 2 El sol de Tlaxcala. «Pan con helado, postre artesanal del sur de Tlaxcala». Archivado desde el original el 3 de septiembre de 2017. Consultado el 2 de septiembre de 2017.
  6. ↑ Tlaxcala, Karla Muñetón | El Sol de. «Es el pan con helado Patrimonio Cultural Inmaterial de Zacatelco». El Sol de Tlaxcala | Noticias Locales, Policiacas, sobre México, Tlaxcala y el Mundo. Consultado el 28 de enero de 2023.
  7. ↑ Campodónico Valcárcel, Fiorella. Estudio de prefactibilidad para la instalación de una planta de producción de helado de fresa enriquecido con fitoesteroles y omega ácidos. Universidad de Lima. Consultado el 28 de enero de 2023.
  8. ↑ Participará Zacatelco en el tianguis Turístico 2017 en la ciudad de Acapulco Consultado el 2 de septiembre de 2017

Enlaces externos

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