Pilar Idoate

Pilar Idoate
Información personal
Nacimiento 20 de febrero de 1955 (71 años)
Marcaláin (España)
Nacionalidad Española
Información profesional
Ocupación Cocinera y empresaria

María Pilar Idoate Vidaurre (Marcaláin, Navarra, 20 de febrero de 1955) es una cocinera y empresaria española.[1]

Biografía

Nació en Marcaláin (Navarra) y es la hija mayor de Aniceta Vidaurre y Francisco Idoate. Su padre adquirió en 1971 el Hostal Europa de Pamplona con la intención de que lo llevaran sus hijos a medida que crecieran.[2] A los dieciséis años se incorporó a la cocina, donde aprendió de manera autodidacta a trabajar el producto autóctono y el recetario tradicional y popular navarro a partir de libros y visitas a restaurantes y congresos. En 1977, tomó las riendas del negocio junto con sus hermanos, desempeñando desde entonces el cargo de chef.[3]

En 1992 el restaurante Europa fue incluido en la Guía Michelin 1993 al recibir una estrella Michelin, la cual mantienen desde entonces.[1]

Pilar Idoate fue fundadora del Grupo Idoate junto con sus hermanos Juan Mª, Mª Esther, Mª Carmen, Mª Eugenia y Luis Ignacio (Iñaki), y compuesto por el Hotel-Restaurante Europa, los restaurantes Alhambra y El Merca'o.[4] Su hermana Mª Eugenia Idoate, fallecida en 2013, fue galardonada en 2002 por la Real Academia de Gastronomía con el Premio a la Mejor Maître de Sala.[5]

Pilar Idoate es la delegada en Navarra de Eurotoques, asociación internacional de cocineros europeos, y es embajadora en Navarra de la Federación de Cocineros y Reposteros de España (FACYRE).[6]

Premios y reconocimientos

  • Estrella Michelin desde 1992 en el restaurante Europa.[1]
  • Un sol Repsol en el restaurante Europa.[7]
  • Premio Nacional de Hostelería FEHR en 2013.[8]
  • Premio especial a nuestras cocineras de Más Gastronomía.[9]
  • Presidenta del Jurado del I Campeonato de Pinchos y Tapas de Castilla y León.[10]
  • Premio "Empresarios del año" otorgado por la Revista Negocios en Navarra en 2008.[11]
  • Premio de Turismo otorgado por el Gobierno de Navarra en 2012.[12]

Véase también

Referencias

  1. 1 2 3 «Europa». MICHELIN Guide. Consultado el 19 de septiembre de 2021.
  2. ↑ Lakunza, Rosana. «Pili Idoate: "Mi cocina es de raíz puesta al día con toques de vanguardia"». Noticias de Navarra. Consultado el 19 de septiembre de 2021.
  3. ↑ «Pili Idoate: "Nacermos para amar y ser amados"». EITB Radio Televisión Pública Vasca. 15 de febrero de 2020. Consultado el 19 de septiembre de 2021.
  4. ↑ «Un premio con 'valores'». Spend It. 27 de abril de 2019. Consultado el 19 de septiembre de 2021.
  5. ↑ «El secreto del éxito del Europa es su alma». Negocios en Navarra. 3 de octubre de 2018. Consultado el 19 de septiembre de 2021.
  6. ↑ Royo, Koldo. «Restaurante Europa. Emblemático restaurante considerado por su gastronomía.». A fuego lento. Consultado el 19 de septiembre de 2021.
  7. ↑ «Europa». Guía Repsol. Consultado el 19 de septiembre de 2021.
  8. ↑ «Premio Nacional de Hostelería 2013 a los Restaurantes Europa, Alhambra y El Merca'o {». Asociación de Empresarios de Hostelería de Navarra. 31 de octubre de 3013. Consultado el 19 de septiembre de 2021.
  9. ↑ «Pilar Idoate, “Premio especial a nuestras cocineras”». The Spanish Food. 2016. Archivado desde el original el 20 de septiembre de 2021. Consultado el 19 de septiembre de 2021.
  10. ↑ «Pilar Idoate Vidaurre, presidenta del jurado del I Campeonato de Pinchos y Tapas de CyL en Palencia». www.europapress.es. 26 de febrero de 2020. Consultado el 19 de septiembre de 2021.
  11. ↑ Castillo, Pedro (30 de marzo de 2017). «Andosilla Gastronómica: HERMANOS IDOATE Y JAVIER DIAZ, INVITADOS DE HONOR 2017». Andosilla Gastronómica. Consultado el 19 de septiembre de 2021.
  12. ↑ «El Gobierno de Navarra ha entregado los premios de Turismo 2012». www.navarra.es. 2 de mayo de 2012. Consultado el 19 de septiembre de 2021.

Enlaces externos

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