Pizza al taglio

Pizza al taglio a la venta en Roma

Pizza al taglio (en español, «pizza al corte»)[1] es una variedad de pizza horneada en grandes bandejas rectangulares,[2] que generalmente se vende en porciones rectangulares o cuadradas por peso, con precios marcados por kilogramo o por 100 gramos.[3] Este tipo de pizza fue inventado en Roma, y es común en toda Italia.[4] Existen muchas variaciones y estilos de pizza al taglio, y el plato está disponible en otras áreas del mundo además de Italia.

Preparación

En las pizzerías y panaderías italianas más tradicionales, la pizza al taglio suele cocinarse en horno de leña.[4] En los establecimientos modernos, también se suelen utilizar hornos eléctricos. La forma rectangular de la pizza[4] facilita cortarla y dividirla al gusto del cliente, que suele distinguirse por su peso.[5] Este plato se suele consumir como plato informal para llevar, fuera de los restaurantes donde se sirve,[3] como en una plaza.[4]

Véase también

Referencias

  1. ↑ Garwood, Duncan; Hole, Abigail (2008). Lonely Planet Rome: City Guide. Lonely Planet. p. 185. ISBN 978-1741046595. Consultado el 1 de febrero de 2017.
  2. ↑ Giudice, Teresa; MacLean, Heather (2011). Fabulicious! Teresa's Italian Family Cookbook. Running Press. p. 148. ISBN 978-0762442393. Consultado el 1 de febrero de 2017.
  3. 1 2 Buckley, Jonathan; Ellingham, Mark (2009). The Rough Guide to Tuscany & Umbria. Penguin. p. 36. ISBN 978-1405385299. Consultado el 1 de febrero de 2017.
  4. 1 2 3 4 Braimbridge, Sophie (2003). A Little Taste Of...Italy. Murdoch Books. p. 16. ISBN 086411947X. Consultado el 1 de febrero de 2017.
  5. ↑ Parasecoli, Fabio (2004). Food Culture In Italy. Greenwood Publishing Group. p. 151. ISBN 0313327262. Consultado el 1 de febrero de 2017.

Enlaces externos

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