Sue Torres

Sue Torres
Información personal
Nacimiento 1973
Nacionalidad Estadounidense
Educación
Educada en The Culinary Institute of America
Información profesional
Ocupación Chef

Sue Torres (nacida c. 1973)[1] es una chef y personalidad televisiva estadounidense.

Primeros años de carrera

Torres estudió en el Culinary Institute of America, donde, tras graduarse, trabajó como sous-chef en Arizona 206 bajo el chef Miles Angelo. Fue durante este tiempo que afirma haber descubierto su amor por los chiles. A medida que florecía su amor por la comida mexicana, aceptó el puesto de chef principal en el Rocking Horse Café Mexicano a los 23 años. Su periodo en el restaurante recibió excelentes críticas del crítico gastronómico del New York Times Eric Asimov, quien lo describió como “la comida mexicana más emocionante de la ciudad”.[2]

Carrera

Torres abrió su propio restaurante mexicano, Sueños en 2003.[3] El restaurante recibió aclamación de la crítica por sus platos mexicanos y sus margaritas, que entraron en la lista de “Best Cocktail List” de 2004 de la revista Bon Appétit.[2] Sueños fue incluido en la lista “Taster's Choice” 2004 de Vogue[4] por el crítico gastronómico y frecuente juez de Iron Chef America Jeffrey Steingarten como uno de los “cuatro monumentos perdurables de 2003”.[2] Torres afirma que su regla de conducta más estricta es “nunca escatimar” en ingredientes de calidad y que sus herramientas de cocina más valiosas son sus manos y la tortilla. Torres ha citado a su madre como una “cocinera maravillosa y ingeniosa” que le enseñó a siempre “ser paciente”, “poner amor en su comida” y usar “solo lo mejor” en ingredientes.[1] Sueños cerró permanentemente el 23 de marzo de 2014. Torres, hija de un padre puertorriqueño y una madre italiana, no tiene conexión ancestral con México, pero ha declarado que “su corazón es mexicano” en relación con su interés por la cocina mexicana.[5] La cocina de Torres ha sido reconocida por Food & Wine y por la lista de Working Woman “20 Women Under 30” a las que prestar atención. Ha realizado apariciones en programas como The Martha Stewart Show, The Rachael Ray Show y Iron Chef America.[2][4] Torres también ha aparecido como juez en la serie de competencia de Food Network, Trinchado. Recientemente también apareció en comerciales para la cadena de supermercados noruega REMA 1000, donde publicita comida mexicana junto con el reconocido chef noruego Erling Sundal.

Véase también

Referencias

  1. 1 2 Bruni, Frank (September 2006). «Q & A: Sue Torres» (Question & Answer). The New York Times. Consultado el 26 de septiembre de 2010.
  2. 1 2 3 4 «Sue Torres- Executive Chef/Owner, Sueños». 2005. Consultado el 26 de septiembre de 2010.
  3. ↑ events.nytimes.com Review
  4. 1 2 «Jan Rozenveld, Sue Torres Join Board of Directors of DecadesOut Arts Organization». BWW Newsdesk. Broadway World.com. 26 de agosto de 2010. Consultado el 26 de septiembre de 2010.
  5. ↑ Carolina, González (5 de mayo de 2010). «Women chefs like Sue Torres and Zarela Martínez shake up Mexican dining» (Article). NY Daily News. Consultado el 29 de septiembre de 2010.

Enlaces externos

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