Vitel toné

Vitel toné
vitello tonnato
Tipo plato de carne
Consumo
Origen Piamonte, Italia Italia
Gastronomía  piamontesa, argentina, uruguaya
Distribución Norte de Italia, Río de la Plata
Datos generales
Tiempo primer plato o entrante
Ingredientes

El vitel toné (del piamontés vitel tonné o vitel tonnà; en italiano: vitello tonnato, ‘ternero atunado’) es un plato típico de la gastronomía de Italia, de la región de Piamonte. También es popular en Argentina.[1]

Se prepara con carne vacuna (en Argentina se prepara con cortes tales como el peceto o en menor medida, la lengua), acompañada de una salsa cuyos ingredientes principales son mayonesa, lomitos de atún, caldo de carne, anchoas y alcaparras. La crema de leche no es un ingrediente original.

Tradicionalmente se prepara en ocasión de las fiestas de Navidad y fin de año, como plato frío de entrada.[2]

Véase también

Referencias

  1. ↑ «Receta del vitel thoné de Argentina». Sabor Gourmet. 21 de mayo de 2014. Consultado el 2 de diciembre de 2014.
  2. ↑ Alejandro Rebossio (24 de diciembre de 2013). «Navidad en bermudas y vitel toné». Diario Norte. Archivado desde el original el 25 de diciembre de 2014. Consultado el 2 de diciembre de 2014.

Enlaces externos

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