Confiterad anka
Confiterad anka (på franska: confit de canard) är en specialitet från sydvästra Frankrike, mer specifikt Gascogne, Périgord, Quercy och Languedoc. Det rör sig om lår eller vingar av anka som tillagats genom confitering.
Crêpes fyllda med confiterad anka och cumberlandsås.
Confiterad och sedan pannstekt anka.
Confiterad anka och potatis à la sarladaise.
Externa länkar
Wikimedia Commons har media som rör confiterad anka.
Recept i engelskspråkiga kokboken på Wikibooks.- Le confit de canard på francesudouest.com
- Three-in-One Recipe: How to Render Duck Fat, Create Duck Rinds, and Make Duck Confit (with pics)
- Duck Confit Part 1 Prep and Roast på youtube.com