Muffins
Muffins är ett portionsbakverk baserade på sockerkakssmet[1], bakade i muffinsformar. Muffins enligt brittisk terminologi kan även vara tekakor som äts varma med smör.[1]
Etymologi
Ordet muffins finns belagt från 1913 och kommer från engelskans muffin med okänt ursprung. I svenskan heter muffins likadant i singular och plural, till skillnad från engelskan, och bör enligt Svenska Akademiens ordlista helst ha ändelsen -en i bestämd form.[2]
Utformning (svensk variant)
Smeten påminner om sockerkakssmet och kan smaksättas på samma sätt. Vaniljsocker, kakao, nötter, citronarom eller blåbär är vanligen förekommande smaksättare. Smeten fördelas i små pappersformar eller i speciella plåtformar med gropar där pappersformarna med smet i ställs ned och gräddas i medelvarm ugn.
Sedan slutet av 1990-talet har muffins i mycket stora storlekar börjat säljas på svenska kaféer, ofta med benämningen "amerikansk muffins".
En mer dekorerad variant av muffins benämns cupcakes.
Snabba muffins
Snabbmuffins (beskrivs ibland i Storbritannien som "amerikanska muffins"[3]) är muffinsformade produkter med en "fuktig, grovkornig" textur som bakas i individuella storlekar.[4][5] Muffins finns både i osötade versioner, som majsmjöls- och ostmuffins, och i söta versioner, som blåbärssmakade, chokladchokladsmulor, citron- eller banan.[6] Sötade muffins sträcker sig från lätt sötade muffins till produkter som är "rikare på fett och socker än många kakor".[7] De liknar muffins i storlek och tillagningsmetod, den största skillnaden är att muffins i allmänhet är söta desserter som använder flytande kaksmet och ofta är täckta med florsocker (amerikansk glasyr). Fasta livsmedel som bär, chokladspån eller nötter kan ersättas i muffinssmeten.
Se även
Referenser
- 1 2 ”muffins”. ne.se. https://www.ne.se/uppslagsverk/encyklopedi/l%C3%A5ng/muffins. Läst 10 januari 2019.
- ↑ Svenska Akademiens ordböcker (SAOL, SO och SAOB) på Svenska.se: muffins
- ↑ ”American Muffins”. www.cakebaker.co.uk. Arkiverad från originalet den 1 december 2023. https://web.archive.org/web/20231201202350/https://www.cakebaker.co.uk/american-muffins.html. Läst 24 oktober 2023.
- ↑ ”Long-Lasting Snacks You Can Carry To Your Road Trips”. www.slurrp.com. https://www.slurrp.com/article/long-lasting-snacks-you-can-carry-to-your-road-trips-1657647102402. Läst 24 oktober 2023.
- ↑ ”Yummy mixberries muffins”. www.foodbuns.com. Arkiverad från originalet den 2 oktober 2023. https://web.archive.org/web/20231002155613/https://www.foodbuns.com/2021/10/yummy-mixberries-muffins.html. Läst 24 oktober 2023.
- ↑ ”22 Different Types Of Muffins With Images”. asian-recipe.com. https://asian-recipe.com/types-of-muffins-35515. Läst 24 oktober 2023.
- ↑ ”Encyclopedia of Food Grains”. books.google.com. https://books.google.com/books?id=ce7tBgAAQBAJ&hl=ru&redir_esc=y. Läst 24 oktober 2023.
Externa länkar
- Se recept på Muffins i Wikibooks kokbok.
Wiktionary har ett uppslag om muffins.
Wikimedia Commons har media som rör Muffins.