Perigordtryffel
| Tuber melanosporum | |
 | |
| Systematik | |
|---|---|
| Domän | Eukaryoter Eukaryota |
| Rike | Svampar Fungi |
| Division | Sporsäcksvampar Ascomycota |
| Klass | Pezizomycetes |
| Ordning | Skålsvampar Pezizales |
| Familj | Tuberaceae |
| Släkte | Ädeltryfflar Tuber |
| Art | Perigordtryffel Tuber melanosporum |
| Vetenskapligt namn | |
| § Tuber melanosporum | |
| Auktor | Vittad. 1831 |
Perigordtryffel (Tuber melanosporum) är en svampart från södra Europa som tillhör de tryfflar som brukar kallas för "äkta tryfflar".[1]
Den beskrevs vetenskapligt först av Carlo Vittadini 1831.[2] Perigordtryffel ingår i släktet ädeltryfflar (Tuber) och familjen Tuberaceae, ordningen skålsvampar och divisionen sporsäckssvampar.[3][4]
Perigordtryffeln räknas som en delikatess. Den plockas kommersiellt främst i Frankrike, Italien och Spanien.
I matlagningssammanhang kallas den ibland svart tryffel eller (svart) vintertryffel.
Perigordtryffel i genomskärning.
Sporer från perigordtryffel.
Se även
Källor
- ↑ ”Nordiska ministerrådet 2012: Handelssvamp”. Arkiverad från originalet den 22 februari 2014. https://web.archive.org/web/20140222003747/http://www.norden.org/sv/publikationer/publikationer/2012-540/at_download/publicationfile. Läst 21 oktober 2012.
- ↑ Vittad. (1831) , In: Monogr. Tuberac. (Milano):36
- ↑ Bisby F.A., Roskov Y.R., Orrell T.M., Nicolson D., Paglinawan L.E., Bailly N., Kirk P.M., Bourgoin T., Baillargeon G., Ouvrard D. (red.) (28 juni 2011). ”Species 2000 & ITIS Catalogue of Life: 2011 Annual Checklist.”. Species 2000: Reading, UK. http://www.catalogueoflife.org/annual-checklist/2011/search/all/key/tuber+melanosporum/match/1. Läst 24 september 2012.
- ↑ Species Fungorum. Kirk P.M., 2010-11-23
Externa länkar
Wikimedia Commons har media som rör Perigordtryffel.
Wikispecies har information om Tuber melanosporum.