Rullad

En rullad (även rulad eller roulad) är en ihoprullad köttbit eller fiskskiva, ofta med en fyllning av något slag. Ordet är belagt i svenska språket sedan 1680 och är en försvenskning av franskans roulade.^[1] Rullader förekommer i olika varianter i världen. Rullader kan göras på hela kött- eller fiskbitar och på färs.^[2]

Rulladerna har ofta namn efter vilken typ av kött som används. Oxrullader kan göras på lövbiff eller rostbiff. Fläskrullader kan göras på bogfläsk eller färsk skinka. I Sverige brukar rullader serveras med potatis eller ris, sås och en sallad. Rullader på färs kan göras på exempelvis fläskfärs och kalvfärs.^[2]

Referenser

↑ Svenska Akademiens ordböcker (SAOL, SO och SAOB) på Svenska.se: rullad
1 2 Rutiga kokboken (4., rev. utg). Ica. 1994. ISBN 978-91-534-1600-5. Läst 17 maj 2025

Externa länkar

Wikimedia Commons har media som rör rullad.

[1] Svenska Akademiens ordböcker (SAOL, SO och SAOB) på Svenska.se: rullad

[:0-2] 1 2 Rutiga kokboken (4., rev. utg). Ica. 1994. ISBN 978-91-534-1600-5. Läst 17 maj 2025

[1]

[2]