Suckat

Tärnade bitar av suckat.

Suckat (cedrat, citronat[1]) är kanderade skal från citrusfrukter. Suckat används bland annat till bakning av söta bröd.

Från början avsåg orden suckat och cedrat kanderade skal av just suckatcitron (även i sig benämnd cedrat).

Suckat används ofta i Medelhavsområdet, som i panettone, men också i Nordeuropa i bakverk, till exempel i holländska muffins (oliebollen), i tyska Stollen eller på ambrosiakaka.

Kanderat apelsinskal (orangeat(de)) överdraget med mörk choklad säljs som godis i lösvikt i välsorterade konfektyraffärer.

Se även

Källor

  1. ↑ Cedrat i Nordisk familjebok (andra upplagan, 1905)
Denna artikel är utgiven av Wikipedia. Texten är tillgänglig under Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0 om inget annat anges. Ytterligare villkor kan gälla för mediefilerna.