Сукхе
 | |
| Походження | Корея  |
|---|---|
Сукхе (кор. 숙회) — це варіація страви хе з бланшованих овочів, морепродуктів або субпродуктів.[1][2] Сукхе зазвичай занурюють у ходжанг — суміш, виготовлену з кочхуджанга та оцту.
Історія
Ряд сукхе перераховано в кулінарній книзі 17 століття « Джубангмун».
Галерея
-
Бланшировані пагони аралії високої подається з соусом ходжангом -
_blanched_prickly_castor_oil_tree_shoots.jpg)
Погони еумнаму -
Ханчі-сукхе (кальмарований кальмар Uroteuthis chinensis) -
Хораегі-сукхе (кальмарований кальмар Loliolus) -
Мунео-сукхе (бланширований гігантський восьминіг Enteroctopus dofleini)
-
Оджінгео-сукхе (бланшований кальмар Todarodes pacificus)
Примітки
- ↑ Lee, Sung Woo; Kim, Kyung Jin; Lee, Hyo Gee (1983). A Bibliographical Study of Korea-Food Terms. Korean Journal of Food & Nutrition. 12 (2): 150—175. Архів оригіналу за 21 вересня 2018. Процитовано 21 вересня 2018.
- ↑ Sukhoe. Standard Korean Language Dictionary (кор.). National Institute of Korean Language. Архів оригіналу за 6 січня 2018. Процитовано 20 вересня 2018. [Архівовано 2018-01-06 у Wayback Machine.]