Фуфу

Фуфу
Походження	Гана
Необхідні компоненти	корінь маніокуd і вода
	Фуфу у Вікісховищі ;

Фуфу (іноді фу-фу, з африканських мов) — традиційна страва національних кухонь народів західної і частково центральної Африки.

Опис

Фуфу — це каша, пюре або рідка пастоподібна страва, яку готують з коренеплодів, досягаючи необхідної рідкої консистенції, постійно товчучи дерев'яним товкачем коренеплоди в ступці, з додаванням різноманітних (іноді численних) спецій.

У країнах західної Африки фуфу зазвичай готують з товченої касави, ямсу, рідше — бананів, бататів, маїсу, рису тощо. Спеціями і соусами слугують окра і томатні соуси.

Вживають фуфу, формуючи з неї кульки та ковтаючи. І дотепер неприйнятним вважається розжовувати кульки фуфу.

Поширення

Особливо популярне фуфу в Ґані та Ніґерії. У національних кухнях острівних держав басейну Карибського моря ця страва з'явилася завдяки рабам — вихідцям з Африки.

Примітки

Джерела і посилання

Сказки народов Африки, М.: «Наука ГРВЛ», 1976, стор. 630 (стаття у Словнику неперекладних слів і термінів)
BBC: у Ґані готують фуфу тепер швидше — про нові технології для традиційної африкан. їжі (англ.)

[[https://search.library.wisc.edu/digital/AKNMNIU7UG2TFV8A_https://search.library.wisc.edu/digital/AKNMNIU7UG2TFV8A]<span_class="wef_low_priority_links"></span><div_style="display:none"></div>-1] а ^б https://search.library.wisc.edu/digital/AKNMNIU7UG2TFV8A

[[https://www.thespruceeats.com/yam-fufu-2138088_https://www.thespruceeats.com/yam-fufu-2138088]<span_class="wef_low_priority_links"></span><div_style="display:none"></div>-2] а ^б https://www.thespruceeats.com/yam-fufu-2138088

[[https://www.today.com/food/what-fufu-how-do-you-make-it-today-t206125_https://www.today.com/food/what-fufu-how-do-you-make-it-today-t206125]<span_class="wef_low_priority_links"></span><div_style="display:none"></div>-3] а ^б https://www.today.com/food/what-fufu-how-do-you-make-it-today-t206125

[[https://www.myjoyonline.com/why-eating-fufu-after-4-pm-is-not-dangerous/_https://www.myjoyonline.com/why-eating-fufu-after-4-pm-is-not-dangerous/]<span_class="wef_low_priority_links"></span><div_style="display:none"></div>-4] ttps://www.myjoyonline.com/why-eating-fufu-after-4-pm-is-not-dangerous/

[[https://www.myactivekitchen.com/how-to-cook-fufu-from-scratch-nigerian-fufu/_https://www.myactivekitchen.com/how-to-cook-fufu-from-scratch-nigerian-fufu/]<span_class="wef_low_priority_links"></span><div_style="display:none"></div>-5] а ^б https://www.myactivekitchen.com/how-to-cook-fufu-from-scratch-nigerian-fufu/

[[http://www.fao.org/3/y5548e/y5548e08.htm_http://www.fao.org/3/y5548e/y5548e08.htm]<span_class="wef_low_priority_links"></span><div_style="display:none"></div>-6] ttp://www.fao.org/3/y5548e/y5548e08.htm

[[https://cookpad.com/ng/recipes/6663357-processing-of-akpufufu_https://cookpad.com/ng/recipes/6663357-processing-of-akpufufu]<span_class="wef_low_priority_links"></span><div_style="display:none"></div>-7] ttps://cookpad.com/ng/recipes/6663357-processing-of-akpufufu

[<span_class="wikidata_cite_citetype_unknown"_data-entity-id="Q63412991">відео_на_YouTube<span_class="wef_low_priority_links">_—_500000000_екз.</span></span><div_style="display:none">[[d:Track:Q17558136]][[d:Track:Q89273633]][[d:Track:Q63412991]][[d:Track:Q110902956]]</div>-8] відео на YouTube — 500000000 екз.
d:Track:Q17558136 d:Track:Q89273633 d:Track:Q63412991 d:Track:Q110902956

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]

[6]

[7]

[8]


Походження	Гана^[1]^[2]^[3]
Необхідні компоненти	корінь маніоку^d^[4]^[5] і вода^[5]
Фуфу у Вікісховищі^[6]^[7]^[8]

Словники та енциклопедії	Encyclopædia Britannica
Нормативний контроль	Freebase: /m/03gdwl