Dioscorea trifida

Dioscorea trifida
Зображення
Коротка назва D. trifida Редагувати інформацію у Вікіданих
Наукова назва таксона Dioscorea trifida L.f. Редагувати інформацію у Вікіданих
Таксономічний ранг вид Редагувати інформацію у Вікіданих
Батьківський таксон Ямс Редагувати інформацію у Вікіданих
Вернакулярна назва Indian yam[1] і Mapuey Редагувати інформацію у Вікіданих
Ареал таксона Венесуела, Акрі[2], Мараньян[2], Амазонія[2], Мату-Гросу[2], Токантінс[2], Амапа[2], Федеральний округ[2], Серрадо[2], Пара[2], Гояс[2], Пернамбуку[2], Параїба[2], Мінас-Жерайс[2], Мату-Гросу-ду-Сул[2], Рондонія[2], Porto Francod[3], Monçãod[3] і Кашіас[3] Редагувати інформацію у Вікіданих
URL GRIN npgsweb.ars-grin.gov/gringlobal/taxonomydetail.aspx?id=14263 Редагувати інформацію у Вікіданих
CMNS: Dioscorea trifida у Вікісховищі Редагувати інформацію у Вікіданих

Dioscorea trifida — це вид квіткових рослин, що належить до родини Dioscoreaceae. Цей вид ямсу (рід Dioscorea) походить з Карибського басейну, Центральної та Південної Америки. Його називають індійський ямс, куш-куш і ямпі. [4] У Венесуелі його називають mapuey, у Бразилії — inhame, у Колумбії — tabena та ñame, у Перу — sacha papa, [4] а у Коста-Ріці — ñampi.

Опис

Ця рослина є ліаною, довжина якої може перевищувати 3 метри. [5] Одна рослина може мати до 12 стебел, які вкриті декількома перетинчастими стулками. Вони ростуть з коренів з бульбами різної форми та розміру, зазвичай до 20 сантиметрів завдовжки та 8 завширшки. [5] Листя має довжину від 23 до 30 сантиметрів, з пластинами, розділеними на загострені частки, і розташованими на довгих крилатих черешках. У пазухах розташовані зелені квітки з шістьма крихітними листочками оцвітини. Плід — крилата, злегка опушена коробочка довжиною приблизно до 2,7 см. [6]

Використання

Цей вид ямсу культивується для вживання в їжу в деяких частинах Америки, особливо в Південній Америці та деяких країнах Карибського басейну. Крохмалиста бульба має тонку гладку шкірку з деякими тріщинами. Вона може мати різні форми, але зазвичай є сферичною або булавоподібною, або має форму кінського копита. Бульба буває різного кольору, включаючи білий, фіолетовий і чорний. Культуру вирощують так само, як картоплю, але для опори їй необхідно поставити міцний трельяж. Розмножується посадкою дрібних бульб або шматочками бульб. Урожай можна збирати через 10-11 місяців. [7]

Бульбу варять для вживання в їжу. Її можна запікати або варити. У Венесуелі та Колумбії її готують у пюре або використовують для приготування супів. У деяких країнах Карибського басейну її називають «найкращим із ямсу». [7] Для деяких корінних народів це основний продукт харчування.

У бульбі міститься близько 38% крохмалю. Це воскоподібний крохмаль, у якому відсутня амілоза, і його потенційно можна використовувати як сполучну речовину та загусник у харчовій промисловості.

Примітки

  1. ↑ база даних рослин Міністерства сільського господарства США
  2. ↑ а б в г д е ж и к л м н п р с Jardim Botânico do Rio de Janeiro Brazilian Flora 2020 project - Projeto Flora do Brasil 2020 — Rio de Janeiro Botanical Garden Research Institute, 2023. — doi:10.15468/1MTKAW
  3. ↑ а б в https://floradobrasil.jbrj.gov.br/reflora/herbarioVirtual
  4. ↑ а б Dioscorea trifida: інформація на сайті GRIN
  5. ↑ а б Dioscorea trifida. [Архівовано 2018-09-29 у Wayback Machine.] FAO Ecocrop.
  6. ↑ Dioscorea trifida. [Архівовано 2013-08-23 у Archive.is] Smithsonian Tropical Research Institute, Barro Colorado Island.
  7. ↑ а б Stephens, J. M. Cushcush — Dioscorea trifida L. [Архівовано 2016-07-14 у Wayback Machine.] HS590. Florida Cooperative Extension Service, University of Florida IFAS. Published 1994, revised 2009.
This article is issued from Вікіпедія. The text is available under Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0 unless otherwise noted. Additional terms may apply for the media files.