Penicillium camemberti
| ?Penicillium camemberti | |
|---|---|
 Зображення міцелію з конідіїносців і конідіями Penicillium camemberti | |
| Біологічна класифікація | |
| Царство: | Гриби (Fungi) |
| Відділ: | Аскоміцети (Ascomycota) |
| Клас: | Еуроціоміцети (Eurotiomycetes) |
| Порядок: | Eurotiales |
| Родина: | Трихокомові (Trichocomaceae) |
| Рід: | Penicillium |
| Вид: | Penicillium camemberti Thom, 1906 |
| Синоніми | |
| Penicillium album Epstein 1902 Penicillium rogeri Wehmer 1906 Penicillium caseicola Bainier 1907 Penicillium biforme Thom 1910 Penicillium candidum Roger 1923 Penicillium paecilomyceforme Szilvinyi 1941 | |
| Посилання | |
 Вікісховище: | Penicillium camemberti |
| MB: | 175171 |
| IF: | 175171 |
Penicillium camemberti — вид роду Penicillium, культура білої цвілі (використовується для закваски кисло-молочних сирів)
Використання
Має специфічний запах і смак, використовується при виробництві різних сортів сиру типу брі, камамбер, шаурс — сорти м'якого жирного сиру з коров'ячого молока.
Примітки