Lactobacillus casei

Infotaula d'ésser viuLactobacillus casei Modifica el valor a Wikidata

Modifica el valor a Wikidata
Dades
Tinció de GramGrampositiu Modifica el valor a Wikidata
Taxonomia
RegneBacillati
FílumBacillota
ClasseBacilli
OrdreLactobacillales
FamíliaLactobacillaceae
GènereLactobacillus
EspècieLactobacillus casei Modifica el valor a Wikidata
(Orla-Jensen 1916) Hansen & Lessel 1971

Lactobacillus casei és una espècie de bacteri grampositiu de la família de les lactobacil·làcies (Lactobacillaceae)[1] que es troba a l'intestí i la boca dels humans. Pot viure en amplis intervals de temperatura i pH i complementa el creixement de L. acidophilus, que produeix l'enzim amilasa (enzim que permet la digestió dels hidrats de carboni).

Usos

El principal ús és en la indústria lletera; es troba en alguns tipus de formatges en maduració.[2] Es troba també en les olives sicilianes fermentades naturalment[3] i en algunes llegums per a disminuir els gasos que es generen durant la seva digestió.[4]

Lactobacilus casei també s'utilitza en medicina; s'ha demostrat que una beguda comercial que conté la soca Shirota del L. casei inhibeix el creixement in vivo de l'Helicobacter pylori, però quan la mateixa beguda fou consumida per humans en un petit assaig la colonització per H. pyroli va disminuir només una mica, i la tendència no fou estadísticament significativa.[5]

Algunes soques de L. casei es consideren probiòtiques i poden ser efectives per alleujar malalties bacterianes gastrointestinals. Segons l'Organització Mundial de la Salut (OMS) aquestes propietats han de ser demostrades en cada soca específica, incloent estudis clínics en humans, perquè siguin vàlides.[6] L. casei s'ha combinat amb altres soques de bacteris probiòtiques en assaigs aleatoris que estudien els seus efectes per a la prevenció de la diarrea associada a antibiótics i les infeccions per Clostridium difficile. En aquests assaigs, els pacients que no van rebre el placebo van tenir taxes menors de C. difficile sense efectes adversos.[7] Alguns estudis suggereixen que el Lactobacillus és un tractament segur i eficaç per a la diarrea aguda i infecciosa.[8]

Soques desenvolupades comercialment

Algunes soques han estat desenvolupades per a utilitzar-les amb finalitats comercials; alguns exemples són la L. casei DN-114001 i L. casei Shirota (vegeu Actimel i Yakult) o L. casei Immunita (vegeu Danone).[9]

Referències

  1. ↑ «Species: Lactobacillus casei - LPSN» (en anglès). [Consulta: 25 juny 2026].
  2. ↑ «The role of the nonstarter lactic acid bacteria in Cheddar cheese ripening». International Journal of Dairy Technology, 57, 2–3, 2004, p. 145-152. DOI: 10.1111/j.1471-0307.2004.00150.x [Consulta: 30 octubre 2013].
  3. ↑ «Lactobacillus casei, dominant species in naturally fermented Sicilian green olives». Int. J. Food Microbiol., 90, 1, 1-2004, p. 9–14. DOI: 10.1016/S0168-1605(03)00159-4. PMID: 14672826.
  4. ↑ Marisela Granito; Glenda Álvarez «Lactic acid fermentation of black beans (Phaseolus vulgaris): microbiological and chemical characterization». Journal of the Science of Food and Agriculture, 86, 8, 6-2006, p. 1164–1171. DOI: 10.1002/jsfa.2490.
  5. ↑ «Effect of frequent consumption of a Lactobacillus casei-containing milk drink in Helicobacter pylori-colonized subjects». Aliment. Pharmacol. Ther., 17, 3, 2-2003, p. 429–35. DOI: 10.1046/j.1365-2036.2003.01452.x. PMID: 12562457.
  6. ↑ «Joint FAO/WHO Working Group Report on Drafting Guidelines for the Evaluation of Probiotics in Food», April 30 – 1 maig 2002.
  7. ↑ McFarland, LV «Evidence-based review of probiotics for antibiotic-associated diarrhea and Clostridium difficile infections». Anaerobe, 15, 6, 2009, p. 274–80. Arxivat de l'original el 2012-06-10. DOI: 10.1016/j.anaerobe.2009.09.002. PMID: 19825425 [Consulta: 15 abril 2012].
  8. ↑ Van Niel, C. W.; Feudtner, C.; Garrison, M. M.; Christakis, D. A. «Lactobacillus Therapy for Acute Infectious Diarrhea in Children: A Meta-analysis». Pediatrics, 109, 4, 2002, p. 678–684. Arxivat de l'original el 2012-09-13. DOI: 10.1542/peds.109.4.678. PMID: 11927715 [Consulta: 26 novembre 2017].
  9. ↑ ; Ko Okumura«Effects of a Fermented Milk Drink Containing Lactobacillus casei Strain Shirota on the Human NK-Cell Activity».
This article is issued from Viquipèdia. The text is available under Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0 unless otherwise noted. Additional terms may apply for the media files.