Porter (cervesa)
 | |
 | |
| Tipus | estil de cervesa  |
|---|---|
| Origen | Regne Unit |
| Data de creació | segle XVIII |
Porter és un estil de cervesa negra que es va desenvolupar a Londres a principis del segle xviii.[1][2] Té molt de llúpol i un aspecte fosc a causa de l'ús de malt marró.[3] Es creu que el nom prové de la seva popularitat entre els portadors anglesos.[4]
La porter va ser el primer tipus de cervesa elaborat arreu del món, i ja es produïa a Irlanda, Amèrica del Nord, Suècia i Rússia a finals del segle xviiiI.[1]
La història de l'stout i la porter està relacionada.[5] El nom stout, utilitzat per a la cervesa negra, va sorgir perquè les porter fortes es comercialitzaven com a stout porter, que més endavant es va escurçar a simplement stout. La Guinness Extra Stout es deia originalment Extra Superior Porter i no va rebre el nom d'Extra Stout fins al 1840.[6] Avui dia, els termes stout i porter són utilitzats per diferents cerveseries gairebé indistintament per a descriure les cerveses negres.[7][8]
Referències
- 1 2 Cornell, Martyn. The Geography of Beer. Springer Nature, 2 March 2020, p. 7. ISBN 978-3-030-41654-6.
- ↑ Amber, Gold & Black; Cornell, Martyn; The History Press UK, 2010, p. 54.
- ↑ Dornbusch, Horst, and Garrett Oliver. "Porter." The Oxford Companion to Beer. Ed. Garrett Oliver. 2012.
- ↑ "The Picture of London", John Feltham, 1802, p. 26, states it "obtained the name porter" because it was "very suitable for porters and other working people".
- ↑ «Porter and Stout». CAMRA. Arxivat de l'original el 11 April 2009. [Consulta: 5 abril 2010].
- ↑ Lynch, Patrick and John Vaizey. Guinness's Brewery in the Irish Economy 1759–1876, p. 150–151.
- ↑ Johnston, Zach. «Picking Apart The Minute Differences Between Porter And Stout». Uproxx, 28-03-2018. [Consulta: 21 gener 2020].
- ↑ «Les diferències entre Porter i Stout», 05-10-2020. [Consulta: 13 novembre 2025].