Select (bíter)

Infotaula begudaSelect
Tipusaperitiu i beguda Modifica el valor a Wikidata
OrigenItàlia Modifica el valor a Wikidata
Data de creació1920 Modifica el valor a Wikidata
Lloc webselectaperitivo.it Modifica el valor a Wikidata

El bíter Select és una beguda alcohòlica de 17,5° de tipus amarg que es consumeix com a aperitiu, habitualment formant l'espina dorsal del còctel Spritz. Fou creada l'any 1920 per la destil·leria "Fratelli Pilla & C" a l'illa de Murano, a Venècia,[1] que també produïa el famós brandi Pilla.[2] Actualment es produeix pel Gruppo Montenegro.[3]

Història

Originalment es bevia sol, mesclat amb refresc o aigua carbonatada, o barrejat en nombrosos còctels.[4] Segons alguns entusiastes, Select va ser el primer aperitiu que es va utilitzar en el Spritz venecià[5] en la recepta emprada avui en dia de forma mundial.

L'any 1954 Select fou adquirida per la destil·leria Jean Buton,[6] posteriorment absorbida pel Grup Montenegro, que va continuar la producció amb la recepta i la imatge originals dels anys vint.[7][8]

Característiques

L'aperitiu Select destaca per la complexitat aromàtica i un equilibri de gust dolç i amarg. En destaca en color vermell robí amb reflexos ataronjats. La recepta secreta original inclou l'ús de 30 herbes aromàtiques entre les quals destaquen el ruibarbre i les baies de ginebre que li aporten aquestes característiques cítriques, d'oli essencial i balsàmiques.[9][2] A Venècia, és una pràctica habitual servir el Spritz Select amb una oliva de pinyol.

L'ampolla

Actualment l'ampolla de Select reprodueix l'ampolla original dels anys 20 on s'inclouen algunes referències a la seva història, orígens venecians i el suggeriment de presentació en la tradicional copa estilitzada.[2]

Curiositats

Select ha sigut el protagonista en diverses produccions per al programa de televisió italià Carosello.[10] La més famosa és l'animació creada pels germans Pagot, pioners de l'animació italiana.[1]

Referències

  1. 1 2 «Perché lo Spritz a Venezia si beve con il Select» (en italià). Arxivat de l'original el 2022-12-25. [Consulta: 27 setembre 2025].
  2. 1 2 3 «Gruppo Montenegro: Select punta sull'heritage». mixerplanet.com, 19-09-2018.
  3. ↑ «Gruppo montenegro rilancia Select». Distribuzione Moderna.
  4. ↑ «Bitter nato a Venezia per preparare lo Spritz al Select».
  5. ↑ Talia,, Baiocchi,. Spritz : Italy's most iconic aperitivo cocktail, with recipes. First edition. ISBN 9781607748854. OCLC 913844791.
  6. ↑ «Villa Zarn: il brandy italiano che smentisce Hemingway». Arxivat de l'original el 1 marzo 2019.
  7. ↑ «Select, nuovo look che richiama gli anni ’20».
  8. ↑ Giuseppe Stabile. «Ritorno alle origini per Select, lo storico bitter veneziano», 20-09-2018.
  9. ↑ «APERITIVO SELECT» (en castellà). Escolà vins i destil·lats. [Consulta: 10 febrer 2025].
  10. ↑ resistenteagliurti. «Carosello Select Pilla 1», 12-11-2010. [Consulta: 27 setembre 2025].

Vegeu també

This article is issued from Viquipèdia. The text is available under Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0 unless otherwise noted. Additional terms may apply for the media files.