Banoffee pie
Banoffee pie
Part de banoffee pie servie avec de la glace.
| Autre(s) nom(s) | Banofi pie ou banoffy pie |
|---|---|
| Lieu d’origine |
.svg.png){kind=small} Royaume-Uni |
| Créateur | Nigel Mackenzie et Ian Dowding |
| Date | 1972 |
| Place dans le service | Dessert |
| Ingrédients | Crumble de biscuits secs, banane, confiture de lait, crème chantilly |
Le banoffee pie (également écrit banofi, ou banoffy) est une pâtisserie anglaise composée d'une base de crumble de biscuits secs, de banane, de confiture de lait (obtenue en faisant cuire à feu doux du lait concentré sucré) et une généreuse couche de crème chantilly. Il existe aussi des variantes avec du chocolat, du café ou les deux.
Le nom de ce dessert est un mot-valise combinant banana (banane en anglais) et toffee (caramel)[1].
Origine
La paternité de ce dessert est attribuée à Nigel Mackenzie et Ian Downing, respectivement propriétaire et chef du restaurant The Hungry Monk à Jevington (en), dans le Sussex de l'Est[2]. Ils l'auraient inventé en 1972 en adaptant une recette américaine.
Notes et références
- (en) Cet article est partiellement ou en totalité issu de l’article de Wikipédia en anglais intitulé « Banoffee pie » (voir la liste des auteurs).
- ↑ (en) « The Free Dictionary Online », Farlax (consulté le ).
- ↑ (en) Lizzie Enfield, « The joys of jam roly-poly, a very British pudding », The Guardian, (lire en ligne, consulté le ).
Voir aussi
Articles connexes
Liens externes
- (en) « The Completely True and Utter Story of Banoffi Pie », Ian Dowding (consulté le )
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