Cantharellus ferruginascens
Girolle ferrugineuse
| Règne | Fungi |
|---|---|
| Embranchement | Basidiomycota |
| Classe | Agaricomycetes |
| Ordre | Cantharellales |
| Famille | Hydnaceae |
| Genre | Cantharellus |
(Quél.) Sacc. 1887
Cantharellus ferruginascens, la Girolle ferrugineuse, est une espèce de la famille des Hydnaceae. Elle est caractérisée par son jaunissement/roussissement fort à la manipulation et à sa chair flasque.
Nomenclature
Le nom scientifique complet (avec auteur) de ce taxon est Cantharellus ferruginascens P.D.Orton[1].
Synonymes
Cantharellus ferruginascens a pour synonyme[1] :
- Cantharellus cibarius var. ferruginascens (P.D.Orton) Courtec.
Noms vulgaires et vernaculaires
Ce taxon porte en français le nom vernaculaire ou normalisé suivant : girolle ferrugineuse[2].
Description du sporophore
Son chapeau mesure 2 à 6 cm, il est d'abord convexe, puis déprimé[3], plutôt flasque et souvent lobé, très variable de couleur, en général chamois ochracé terne ou jaune citron pâle, mais aussi parfois brun ou rosâtre, au bord en général nettement plus pâle et souvent teinté de verdâtre ou de glauque. Il jaunit fortement au toucher[4].
L'hyménophore est constitué de plis décurrents, fourchus, plus ou moins concolores au chapeau[4].
Son stipe mesure 2 à 6 cm x 0,5 à 1,5 cm, il est cylindrique, mince, fibreux[3], blanchâtre ou jaune ochracé, jaunissant-roussissant rapidement au toucher[4].
La chair est blanchâtre flasque, sa saveur est douce et son odeur est faible, un peu fruitée[4].
caractéristiques microscopiques
Ses spores mesurent 7,5 à 10 µm x 4,5 à 6,5 µm, elles sont elliptiques. L'épicutis est formé d'hyphes à paroi nettement épaissie[4].
Habitat et distribution
C'est une espèce mycorhizienne, qui vient sous feuillus à feuilles caduques, plutôt sur sol peu acide ou neutre[4], azoté[3], de mai au début de l'automne pendant les périodes peu humides[5]. Elle préfère les forêts sèches, également présente dans les zones herbacées[6].
Comestibilité
C'est un comestible réputé[4]. Sa qualité est similaire à celle de C. cibarius, mais avec moins de chair et une texture moins bonne[6].
Confusions possibles
La Girolle blanche (Cantharellus alborufescens), qui lui ressemble mais dont le chapeau est toujours au moins en partie blanc ou blanchâtre, de plus elle ne vient que sous les feuillus à feuilles non caduques en zone méditerranéene sur sol calcaire. Comestible réputé.- La Girolle pruineuse (Cantharellus pallens), dont les plis sont plus colorés vers le bord du chapeau. Comestible réputé.
Voir aussi
Références biologiques
- (fr + en) EOL : Cantharellus ferruginascens P. D. Orton 1969 (consulté le )
- (fr + en) GBIF : Cantharellus ferruginascens P.D.Orton (consulté le )
- (fr) INPN : Cantharellus ferruginascens P.D.Orton, 1969 (TAXREF) (consulté le )
- (en) OEPP : Cantharellus ferruginascens Pilát (consulté le )
Notes et références
- GBIF Secretariat. GBIF Backbone Taxonomy. Checklist dataset https://doi.org/10.15468/39omei accessed via GBIF.org, consulté le 7 mai 2025.
- ↑ Base de données mondiale de l'OEPP, https://gd.eppo.int, consulté le 7 mai 2025.
- (es) jose-micologica, « Cantharellus ferruginascens », sur Sociedad Micológica Barakaldo, (consulté le )
- Guillaume Eyssartier, Pierre Roux, Le guide des champignons France et Europe 5ième édition, Belin, , 1183 p. (ISBN 9782410010428)
- ↑ « MycoDB : Fiche de Cantharellus ferruginascens », sur www.mycodb.fr (consulté le )
- « Fichas Micológicas » Cantharellus ferruginascens », sur www.fichasmicologicas.com (consulté le )
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