Gâteau patate

Gâteau patate
Description de cette image, également commentée ci-après
Gâteau patate à la cannelle.
Lieu d’origine Drapeau de La Réunion La Réunion
Date Tan lontan de La Réunion
Place dans le service Gâteau, pâtisserie, dessert
Température de service Froid
Ingrédients Patate douce, farine, beurre, œuf, sucre roux de canne
Mets similaires Tarte aux patates douces, tarte hawaïenne aux patates douces, tarte à la citrouille, gâteau aux carottes, gâteau de pommes de terre (Italie)
Classification Cuisine réunionnaise, cuisine mauricienne, cuisine antillaise française

Un gâteau de patate douce ou gâteau patate (en créole) est une recette traditionnelle de gâteau des cuisine réunionnaise, cuisine mauricienne et cuisine antillaise française, à base de patate douce[1],[2],[3].

Histoire

Tarte aux patates douces de la cuisine du Sud des États-Unis.

Variante des tarte aux patates douces de la cuisine du Sud des États-Unis ou tarte hawaïenne aux patates douces de la cuisine hawaïenne, cette recette traditionnelle de gâteau du tan lontan[4] de l'île de La Réunion[5],[6], est confectionnée à base de farine, œuf, beurre, sucre roux de canne et de patate douce (ou de manioc ou d'igname)[7],[8].

Ce gâteau peut être parfumé et aromatisé au cacao[9], à la vanille, à la cannelle, à la noix de coco, ou au rhum[10],[11],[12].

Il est traditionnellement consommé en dessert, comme goûter ou coupe-faim à l'île de La Réunion, à l'île Maurice, ainsi qu'aux Antilles françaises.

Notes et références

  1. ↑ « Gâteau de patates douces », sur www.reunion.fr (consulté en )
  2. ↑ « Gâteau de patates douces », sur guide-reunion.fr (consulté en )
  3. ↑ « Gâteau de Patate douce de la Réunion : ma Recette », sur www.cuisinereunionnaise.com (consulté en )
  4. ↑ « Gâteau patate (Île de La Réunion) », sur anotregout.fr (consulté en )
  5. ↑ « Le gâteau patate réunionnais : une recette traditionnelle, simple et pleine de douceur revisitée par une cheffe cuisinière », sur france3-regions.franceinfo.fr (consulté en )
  6. ↑ « Gâteau réunionnais à la patate douce », sur www.grainesdici.fr (consulté en )
  7. ↑ « Gâteau de patates douces », sur www.ladyrhum.com (consulté en )
  8. ↑ « Gâteau patate : recette traditionnelle de La Réunion », sur ffcuisine.fr (consulté en )
  9. ↑ « Gâteau au chocolat et patate douce », sur bertrandsoulier.com (consulté en )
  10. ↑ Duchess Cook, de la TeaM Tatie Maryse, « Recette du gâteau patate douce, selon Duchess Cook », sur Tatie Maryse, (consulté le )
  11. ↑ « Recette de Gâteau patate réunionnais », sur Journal des Femmes Cuisiner (consulté le )
  12. ↑ Hervé Palmieri, « Gâteau de patate douce de la Réunion », sur HerveCuisine.com, (consulté le )

Articles connexes

Liens externes

  • icône décorative Portail de la cuisine française
  • icône décorative Portail des desserts
  • icône décorative Portail des Convolvulaceae
  • icône décorative Portail de Maurice
  • icône décorative Portail de La Réunion
Cet article est issu de Wikipédia. Sauf mention contraire, le texte est disponible sous Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0. Des conditions supplémentaires peuvent s’appliquer aux fichiers multimédias.