La clape

La clape
Image illustrative de l’article La clape
Vignoble du château de l'Hospitalet.
Type d'appellation(s) AOC / AOP
Reconnue depuis 1951 (VDQS), 1985 (DGC d'une AOC) puis 2015 (AOC)
Pays Drapeau de la France France
Région parente vignoble du Languedoc-Roussillon
Sous-région(s) massif de la Clape
Localisation Aude
Saison hivers doux, étés souvent chauds et secs
Climat méditerranéen
Ensoleillement
(moyenne annuelle) 		2 705 heures (à Montpellier)
Sol calcaires durs du Crétacé inférieur
Superficie plantée 907 hectares (en 2024)[1]
Nombre de domaines viticoles 3 coopératives et 30 vignerons
Cépages dominants grenache N[note 1], mourvèdre, syrah, bourboulenc, clairette, grenache blanc, marsanne, picpoul, vermentino et roussanne
Vins produits 81 % rouges et 19 % blancs
Production 25 901 hectolitres (en 2024)[1]
Pieds à l'hectare minimum 4 000 ceps/ha[2]
Rendement moyen à l'hectare 28 hl/ha en rouge et 31 en blanc (en 2024)[1]
Site web la-clape.com

Un la-clape[note 2] est un vin d'appellation d'origine contrôlée (AOC) français, produit en rouge et blanc, dans le massif de la Clape situé dans le département de l'Aude en région Occitanie.

D'abord une dénomination au sein de l'appellation languedoc, c'est une AOC à part entière depuis 2015. Elle fait partie des appellations du vignoble du Languedoc-Roussillon.

Histoire

Origine du vignoble

Le massif de la Clape fut d'abord une île escarpée[3]. Elle fut nommée Lykia, la Lycie, par les navigateurs phéniciens, puis l'Insula Laci par les Romains, qui la colonisèrent dès la fin du IIe siècle avant notre ère.

L'île d’Ellec, au Moyen Âge, commença à être cernée par les alluvions fluviales de l'Aude, qui comblèrent le bras de mer en formant des étangs[3]. L'île fut reliée au continent au cours du XIVe siècle[4]. À la fin du Moyen Âge, un déboisement intensif permit de dégager des espaces pour planter des vignobles.

Ce rattachement au continent va provoquer un intense déboisement qui aura pour conséquence, à terme, d'accentuer l'érosion de l'ancienne île en mettant au jour un sol de calcaire fissuré. La toponymie du lieu va changer pour prendre en compte le « tas de cailloux » qui a recouvert l'ex-île. Son nom va devenir "lou clapas" en langue occitane[5].

Période contemporaine

Vendanges en 1910.
Gouffre de l'Œil Doux.
Le vignoble de Narbonne-Plage vu du massif de la Clape.

La mode des bains de mer a amené le développement progressif de Saint-Pierre-la-Mer dans la commune de Fleury-d'Aude. Henri de Toulouse-Lautrec écrit à sa mère qu'il est régulièrement amené à Saint-Pierre afin de consolider ses jambes à la suite des accidents qu'il a subis en 1878[6].

Avant 1939, la belle saison voyait se monter un village de baraques sur la plage. Après la Seconde Guerre mondiale, les premiers touristes recommencèrent à fréquenter la plage et les bords de l'Aude. Les années 1950-1960 virent la station se reconstruire et s'agrandir avec, en été, l'affluence quotidienne des villageois de l'intérieur et sur la plage, l'installation sauvage de campeurs avec les baraquiers[7]. Le camping dit « sauvage » supprimé à Saint-Pierre-la-Mer y perdura jusqu'en 1975. Les aménagements touristiques démarrèrent en 1978. En 1963, le « Plan Racine » planifia le bétonnage du golfe du Lion au détriment des milieux naturels et en 2009, les constructions empiètent sur la garrigue du massif de la Clape pourtant protégé. C'est ce tourisme qui permit de donner pourtant un véritable essor à l'AOC la-clape.

Par l'arrêté du , l'appellation d'origine (AO) « La Clape » est reconnue comme ayant droit au label « vin délimité de qualité supérieure » (VDQS)[8]. En 1960, elle fait partie des treize AO regroupées au sein du VDQS coteaux-du-languedoc, avec la possibilité de rajouter le nom géographique à la suite (tel que le coteaux-du-languedoc La Clape)[9]. Le coteaux-du-languedoc devient une appellation d'origine contrôlée (AOC) en 1985, avec des dénominations géographiques en son sein (tel que le côtes-de-languedoc La Clape)[10]. Par le décret du , l'appellation change de nom (avec mesure dérogatoire pour la vente sous l'ancien nom jusqu'au ), devenant l'appellation « languedoc »[11].

Par la décision du conseil de l'INAO du , la dénomination a accédé à l'AOC à part entière, officiellement par le décret du [12] ; son nom est donc désormais la-clape. Le cahier des charges de l’appellation a été modifié en octobre 2024[2].

Étymologie

Le massif porte le nom de La Clape qui signifie tas de cailloux en occitan[3].

Vignoble

Vignoble de La Clape.

Aire d'appellation

Images externes
Carte des communes concernées
Cartes cadastrales de l'appellation
Orthophotos du parcellaire de l'appellation

Le vignoble se situe dans la partie orientale du département de l'Aude, entre l'agglomération de Narbonne et le littoral méditerranéen. L'aire d'appellation concerne six communes : Armissan, Fleury, Gruissan, Salles-d'Aude, Vinassan et Narbonne[2].

Orographie et géologie

Situé dans le département de l'Aude, le massif, qui couvre 15 000 hectares, fut longtemps dénommé insula laci en raison de ses nombreux lacs dont on observe aujourd’hui les reliquats tel le gouffre de l'Œil Doux[3].

Les roches sont essentiellement des calcaires durs du Crétacé inférieur, présentant les caractéristiques d'un calcaire urgonien. On trouve aussi de l'argile rouge et des cailloutis, des bancs de molasse, et des éboulis sur le piémont des falaises[3].

Climatologie

Le climat de ce terroir viticole est de type méditerranéen. Il se caractérise par des hivers doux, des étés secs, une luminosité importante et des vents assez violents comme la tramontane[13]. Il compte 300 jours d'ensoleillement par an, 133 jours de pluie, 26 jours d'orage en moyenne et 5 jours de neige en moyenne par an[3]. Les températures estivales vont de 15 à 38 degrés et les températures hivernales vont de -8 à 15 degrés.

La station météorologique de Narbonne-Jonquières (à 110 mètres d'altitude, dans le massif de Fontfroide : 43° 09′ 01″ N, 2° 57′ 21″ E)[14] est en bordure de l'aire d'appellation.

Relevés à Narbonne de 1991 à 2020
Mois jan. fév. mars avril mai juin jui. août sep. oct. nov. déc. année
Températures (°C)
Maximale moyenne 10,9 12,1 15,5 18,1 21,8 26,4 29,3 29,1 24,9 19,9 14,6 11,5 19,5
Moyenne 7,8 8,4 11,3 13,6 17,2 21,3 24 23,9 20,2 16,2 11,4 8,5 15,3
Minimale moyenne 4,7 4,7 7,1 9,1 12,6 16,2 18,6 18,6 15,5 12,5 8,2 5,5 11,1
Nombre de jours avec gel 2,7 2,9 0,6 0 0 0 0 0 0 0 0,4 2,5 9,2
Précipitations
Hauteur (mm) 61,4 46,5 48,2 63,6 51,3 32,5 17 31,1 60,6 92,5 78,4 52,2 635,3
Diagramme climatique
10,9
4,7
61,4
30 mm
60 mm
90 mm
jan.
12,1
4,7
46,5
fév.
15,5
7,1
48,2
mars
18,1
9,1
63,6
avril
21,8
12,6
51,3
mai
26,4
16,2
32,5
juin
29,3
18,6
17
jui.
29,1
18,6
31,1
août
24,9
15,5
60,6
sep.
19,9
12,5
92,5
oct.
14,6
8,2
78,4
nov.
11,5
5,5
52,2
déc.
Moyennes : ■ max ■ min °C ■ Précipitations mm

Encépagement

Les cépages rouges, utilisés pour l'élaboration des vins rouges, sont : le grenache N[note 1], le mourvèdre, la syrah, le carignan, et le cinsault. Les principaux cépages blancs, réservés uniquement pour le vin blanc, sont : le bourboulenc, la clairette, le grenache blanc, la marsanne, le picpoul, le vermentino, et la roussanne[16]. Les cépages accessoires en blanc sont : le macabeu, le terret blanc et le viognier[17].

Vins

La hiérarchisation des AOC languedociennes.

Le la-clape est une « appellation communale » du vignoble du Languedoc-Roussillon (selon la hiérarchie mise en place par le CIVL)[18], en rouge et blanc. Sur son aire de production, les vignerons peuvent aussi fabriquer de l'« appellation régionale » languedoc rouge, rosé ou blanc, plusieurs IGP (pays-d'oc, terres-du-midi, aude et le-pays-cathare) et du vin sans indication géographique (VSIG, sous le nom de « Vin de France »).

Volumes

Selon le service des Douanes, les données de production des années récentes sont[1]. Les données de production des années récentes, telles que publiées par le service des Douanes :

Année la-clape rouge la-clape blanc
superficie (ha) production (hl) rendement (hl/ha) superficie (ha) production (hl) rendement (hl/ha)
2022 754 24 336 32 154 5 881 38
2023 737 22 875 31 154 5 033 33
2024 747 20 908 28 160 4 992 31

Structure des exploitations

La culture de la vigne est la principale activité agricole dans le massif. Production annuelle : 40 360 hl dont 26 282 hl revendiqués en « La Clape ». La plus grande partie, au nord-est et au centre, fait partie de l'AOC La Clape. La commune de Gruissan se partageant entre l'AOC La Clape et l'AOC Corbières. De nombreux domaines viticoles sont implantés dans le massif. Il y a également une station viticole expérimentale de l'INRA[19].

Gastronomie

« Chaque année lors du troisième dimanche de mai, les vignerons de La Clape organisent les Sentiers Gourmands en Clape Vigneronne, une balade alliant plaisirs gourmands et découverte d'un terroir. Les participants partent pour un parcours de quelques kilomètres en plusieurs étapes gastronomiques au cœur du vignoble. Pour accompagner le repas, les vins AOC La Clape sont proposés par les vignerons. »[20].

Notes et références

Notes

  1. Le code international d'écriture des cépages mentionne de signaler la couleur du raisin : B = blanc, N = noir, Rg = rouge, Rs = rose, G = gris. Cf. « 2de édition de la liste des descripteurs OIV – couleur de la baie » [PDF] (consulté le ), p. 41.
  2. ↑ Le nom du lieu devient ici le nom du produit, par antonomase : c'est un nom commun, il s'écrit donc avec une minuscule, cf. références sur la façon d'orthographier les appellations d'origine. Sauf que le cahier des charges rajoute des majuscules au nom du vin, pour le différencier d'un nom générique, principe repris sur les étiquettes et les déclarations.

Références

  1. « Open Data | Portail de la Direction Générale des Douanes et Droits Indirects », sur www.douane.gouv.fr (consulté le ).
  2. « Cahier des charges de l'appellation d'origine contrôlée « LA CLAPE » » [PDF], homologué par l'arrêté du publié au JORF du .
  3. AOC La Clape.
  4. ↑ Notice de la carte géologique de Narbonne, pages 12-13. [PDF].
  5. ↑ Histoire des vins de la Clape.
  6. ↑ De Pérignan à Fleury-d'Aude, Chroniques Pérignanaises, 2009.
  7. ↑ Le Carignan, Jean-François Dedieu, Dedieu éditeur, 2008, (ISBN 978-2-9528885-1-6).
  8. ↑ « Arrêté du 10 septembre 1951 fixant les conditions d’attribution du label « Vins délimités de qualité supérieure » aux vins bénéficiant de l'appellation d'origine « La Clape » », publié au JORF du .
  9. ↑ « Arrêté du 16 décembre 1960 fixant les conditions d’attribution du label « Vins délimités de qualité supérieure » aux vins bénéficiant de l'appellation d'origine « Coteaux du Languedoc » », publié au JORF du .
  10. ↑ « Décret du 24 décembre 1985 définissant les conditions de production des vins à appellation d'origine contrôlée « coteaux du Languedoc » », publié au JORF du .
  11. ↑ « Décret du 30 avril 2007 modifiant le décret du 24 décembre 1985 modifié définissant les conditions de production des vins à appellation d'origine contrôlée « Coteaux du Languedoc » », publié au JORF no 103 du .
  12. ↑ « Cahier des charges de l'appellation d'origine contrôlée « LA CLAPE » » [PDF], homologué par le décret no 2015-1389 du , publié au JORF du .
  13. ↑ « Climat et paysage », Site officiel de la ville de Narbonne (consulté le ).
  14. ↑ « 11262005 – NARBONNE – JONQUIERES » [PDF], sur donneespubliques.meteofrance.fr (consulté le ).
  15. ↑ « Fiche 11262005 Narbonne », sur object.files.data.gouv.fr/meteofrance/data (consulté le ).
  16. ↑ Les cépages de La-clape.
  17. ↑ « Décret n°2015-1389 du 30 octobre 2015 modifié homologuant le cahier des charges relatif à l'appellation d'origine contrôlée La Clape », sur inao.gouv.fr (consulté le ).
  18. ↑ « Le socle et la hiérarchie », sur languedoc-aoc.com (consulté le ).
  19. ↑ Unité expérimentale du Pech Rouge, site de l'INRA..
  20. ↑ Les sentiers gourmands de l'AOC.

Voir aussi

Liens externes

Articles connexes

  • icône décorative Portail de la vigne et du vin
  • icône décorative Portail de l’Aude
Cet article est issu de Wikipédia. Sauf mention contraire, le texte est disponible sous Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0. Des conditions supplémentaires peuvent s’appliquer aux fichiers multimédias.