Sukiya (chaîne de restaurant)

Sukiya
logo de Sukiya (chaîne de restaurant)
Restaurant Sukiya à Tokyo, Japon
illustration de Sukiya (chaîne de restaurant)
Création 1982
Fondateurs Kentarō Ogawa
Slogan Save Time Save Money
Siège social Kōnan, Japon
Actionnaires Sukiya (d)
Produits Gyūdon, curry
Site web sukiya.jp

Sukiya (すき家 en japonais) est une chaîne de restaurants japonais spécialisée dans le gyūdon (bol de bœuf). Plus grande enseigne de gyūdon au Japon[1], elle exploite plus de 2 000 restaurant au Japon et possède 650 succursales dans toute l'Asie et l'Amérique latine[2]. Le propriétaire de Sukiya, Zensho Holdings, est coté à la Bourse de Tokyo et a réalisé un chiffre d'affaires de 511 milliards de yens en 2016.

Son slogan, parfois imprimé en anglais à l'extérieur du restaurant, est « Gagnez du temps et de l'argent » ("Save Time and Money). Outre les bols de bœuf, Sukiya propose également une grande variété d'autres plats dont plusieurs à base de curry.

Histoire

Le Gyūdon est le produit emblématique de Sukiya
Un repas gyūdon typique, servi avec soupe miso et un oeuf, composant un petit déjeuner traditionnel

Le premier restaurant Sukiya a ouvert en 1982 à Yokohama, dans la préfecture de Kanagawa[3]. Il a été fondé par Kentarō Ogawa (小川賢太郎), qui travaillait chez Yoshinoya, un autre restaurant de gyūdon. Ogawa est également le fondateur de Zensho Holdings, propriétaire de Sukiya.

Contrairement à son concurrent Yoshinoya, Sukiya n'a pas cessé de servir du gyūdon pendant l'interdiction de 2004 sur les importations de bœuf américain, optant plutôt pour du bœuf importé d'Australie. En réponse au butadon de Yoshinoya (bol de porc, un substitut du gyūdon), Sukiya a commencé à servir sa propre version, le tondon.

Le , le premier restaurant Sukiya a été ouvert à Bangkok, en Thaïlande.

Le , un restaurant Sukiya a ouvert ses portes à Mexico, le premier au Mexique. Le restaurant Zona Rosa offre un service 24h/24 et 7j/7.

Le , un restaurant Sukiya a été inauguré à Taipei, devenant ainsi le premier Sukiya de Taiwan.

Le , une Sukiya a été ouverte à Ho Chi Minh-Ville, au Vietnam.

Controverse

Le , Sukiya a imposé une fermeture d'une semaine de ses 2 000 magasins au Japon pour nettoyage après qu'il a été révélé qu'il avait servi des aliments contaminés par des parasites à deux reprises, notamment un rat qui était entré dans un réfrigérateur et avait été inclus dans une soupe miso servie à un client à Tottori et un cafard qui a été découvert dans l'un de ses points de vente à Tokyo[4].

Emplacements

Magasin Sukiya à Nagoya, Japon
Magasin Sukiya à Shenzhen, Chine
Magasin Sukiya à Tokyo, Japon
Pays Restaurants Notes
Japon 2 333 dans les 47 préfectures du Japon en 2017
Chine 296 En 2014, environ la moitié des sites se trouvent à Shanghai [5]
Taïwan 66 28 à Taipei, 17 à New Taipei, 9 à Taichung, 8 à Taoyuan, 3 à Hsinchu et 1 à Keelung[6].
Brésil 29 24 à São Paulo, 1 à Mogi das Cruzes, 1 à Santo André, 1 à São Bernardo do Campo, 1 à São José dos Campos, 1 à Guarulhos, 1 à Sorocaba [7]
Mexique 22 18 à Mexico, 2 à Toluca et 2 à Querétaro
Thaïlande 39 21 à Bangkok, 8 à Chonburi, 4 à Nonthaburi, 2 à Rayong, 1 à Ayutthaya, 1 à Nakhon Pathom, 1 à Nakhon Ratchasima et 1 à Pathum Thani[8].
Malaisie 18 6 à Kuala Lumpur, 5 à Selangor, 3 à Johor Bahru, 2 à Melaka, 1 à Putrajaya, 1 à Kedah[9].
Indonésie 13 8 à Jakarta, 2 à Tangerang, 1 à Tangerang Sud et 1 à Depok[10].
Hong Kong 9 1 à Kowloon Bay, 1 à Lok Fu, 1 à Mong Kok, 1 à Tseung Kwan O, 1 à Quarry Bay, 1 à Tsim Sha Tsui, 1 à Wan Chai, 1 à Whampoa, 1 à Yau Ma Tei, 1 à Tiu Keng Leng, 1 à Po Lam et 1 à Ma On Shan [11]
Singapour 15 Situé au 313@somerset, Century Square, Changi City Point, City Square Mall, Funan, Heartland Mall, Jewel Changi Airport, Marina Square, Plaza Singapura, Seletar Mall. Sengkang Grand Mall, Square 2, Suntec City, Waterway Point et Woods Square[12].
Vietnam 18 16 situés à Hô Chi Minh-Ville et 2 dans la province de Bình Dương[13].
Philippines 4 1 situé à Manille (SM City), 1 à Makati, 1 à Mandaluyong ( SM Megamall ) et 1 à Quezon City (Waltermart North Edsa)[14].

Photos des produits

Gyūdon
Autres aliments

Voir aussi

Références

(en) Cet article est partiellement ou en totalité issu de l’article de Wikipédia en anglais intitulé « Sukiya (restaurant chain) » (voir la liste des auteurs).
  1. ↑ (en) nbakki, « Gyudon (Beef Bowl) Restaurant Market Share in Japan, 2015 », How much is it in Tokyo?, (consulté le )
  2. ↑ (en) « Japan's biggest beef bowl chain Sukiya to shut nearly 2,000 stores after rat and bug contamination », Reuters,‎ (lire en ligne, consulté le )
  3. ↑ (ja) SHINTA+, « Sukiya: Largest Gyudon restaurant chain in Japan, Guided by Japanese webmaster ! », MONOSHIRI Japan, (consulté le )
  4. ↑ « Japan’s Sukiya food chain shuts almost all outlets after rat and cockroach contamination », AP News, (consulté le )
  5. ↑ « 门店分布 » (consulté le )
  6. ↑ (zh) « 店鋪資訊 », 台灣すき家 官方網站 (consulté le )
  7. ↑ (pt) « Localização », Sukiya Brasil (consulté le )
  8. ↑ (th) « THAI SUKIYA OFFICIAL SITE », THAI SUKIYA OFFICIAL SITE (consulté le )
  9. ↑ (en) « OUR STORES », SUKIYA MALAYSIA (consulté le )
  10. ↑ (id) « LOCATIONS », INDONESIA SUKIYA OFFICIAL SITE (consulté le )
  11. ↑ (zh) « 店舖資料 », 香港すき家HONG KONG SUKIYA 官方網站 (consulté le )
  12. ↑ (en) « LOCATIONS », すき家 SUKIYA Singapore (consulté le )
  13. ↑ (vi) « LOCATIONS », VIETNAM SUKIYA OFFICIAL SITE (consulté le )
  14. ↑ (en) « LOCATIONS », PHILIPPINES SUKIYA OFFICIAL SITE (consulté le )

Liens externes

  • icône décorative Portail du Japon
  • icône décorative Alimentation et gastronomie
Cet article est issu de Wikipédia. Sauf mention contraire, le texte est disponible sous Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0. Des conditions supplémentaires peuvent s’appliquer aux fichiers multimédias.