Barbera del Monferrato

Barbera del Monferrato
Disciplinare DOC
I classici riflessi rubino della Barbera
StatoItalia (bandiera) Italia
Regione  Piemonte
Data decreto9 gennaio 1970
Tipi regolamentati
Fonte: Disciplinare di produzione[1]

La Barbera del Monferrato è un vino denominazione di origine controllata la cui produzione è consentita nelle province di Alessandria e Asti.

Zona di produzione

La zona di produzione comprende l'intero territorio dei seguenti comuni:

Storia

Nel 1873 la Barbera viene definita come «vitigno conosciutissimo ed una delle basi principali dei vini dell'Astigiano e del basso Monferrato, dove è indigeno e da lunghissimo tempo coltivato»[3] Precedentemente era prevista anche la tipologia "superiore", scorporata come DOCG nel 2008.

Tecniche di produzione

Disciplinare

Tipologie

Barbera

È prevista la versione "frizzante". La menzione "vigna" è riservata solo alla versione di base.

uvaggioBarbera: Minimo 85%; Freisa, Grignolino e Dolcetto: massimo 15%
titolo alcolometrico minimo11,50% vol. (12,00% per menzione vigna)
acidità totale minima4,50 g/l.
estratto secco minimo23,00 g/l
resa massima di uva per ettaro100 q. (90 q. per menzione vigna)
resa massima di uva in vino70 %

Caratteristiche organolettiche

Abbinamenti consigliati

Con secondi piatti di carne rossa, ad esempio arrosti.

Note

  1. ↑ Disciplinare di produzione, su catalogoviti.politicheagricole.it.
  2. 1 2 3 4 Limitatamente ai terreni alla destra del Po
  3. ↑ Leardi e Demaria, Ampelografia della Provincia di Alessandria

Altri progetti