Brigadeiro
| Brigadeiro | |
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| Origini | |
| Luogo d'origine |  Brasile
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| Diffusione | Brasile |
| Dettagli | |
| Categoria | dolce |
| Ingredienti principali |
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Il brigadeiro è un dolce tradizionale brasiliano. Ideato da Heloisa Nabuco de Oliveira, una pasticciera di Rio de Janeiro, nel 1945,[1] il brigadeiro è composto da latte condensato, cacao in polvere, burro e granelli di cioccolato che ricoprono lo strato esterno.
Etimologia e storia
L'origine del nome brigadeiro è legata alla campagna presidenziale del brigadiere Eduardo Gomes, appartenente all'UDN e candidato alla presidenza della Repubblica nel 1946.[2] Heloísa Nabuco de Oliveira, che apparteneva a una famiglia carioca tradizionale che appoggiava Gomes, ideò la ricetta del doce de brigadeiro, poi abbreviato a brigadeiro, in onore del politico.[3] Nonostante il sostegno ricevuto, Eduardo Gomes fu sconfitto e le elezioni furono vinte dal generale Eurico Gaspar Dutra. Oggi il dolce di Oliveira è popolare in tutto il Brasile, viene fatto in casa, venduto in panetterie e negozi di dolci e spesso servito durante le feste.
Descrizione
Un brigadeiro viene preparato mescolando vari ingredienti (latte condensato, cacao in polvere e burro) che, dopo essere stati addensati sul fuoco, vengono compattati in una pallina, ricoperta di granelli di cioccolato e collocata in una piccola fodera per cupcake. La miscela può anche essere versata in un piccolo contenitore e mangiata con un cucchiaio, questa variante è nota come brigadeiro de colher (letteralmente "brigadeiro da cucchiaio" o "brigadeiro al cucchiaio")[4]. Negli ultimi anni, si sono diffuse diverse varianti del tradizionale brigadeiro di cioccolato.[5][6]
Note
- ↑ (EN) A ‘brief’ Brigadeiro History, su sweetstone.com.au. URL consultato il 22 agosto 2019.
- ↑ (PT) Muito bem organizadas as manifestações no Dia da Paz, su diariodecuiaba.com.br. URL consultato il 22 agosto 2019 (archiviato dall'url originale il 9 luglio 2019).
- ↑ (EN) The Political Lore of an Iconic Brazilian Sweet, su atlasobscura.com. URL consultato il 22 agosto 2019.
- ↑ IL “BRIGADEIRO DE PANELA” E UN CERTO LANGUORINO, su gloggtheblog.com.
- ↑ (PT) Jovem deixa duas faculdades para 'encontrar seu caminho' e vender doces gourmet em Campo Grande, su g1.globo.com. URL consultato il 22 agosto 2019.
- ↑ Pasticcini di latte concentrato zuccherato, su saborbrasil.it.
Bibliografia
- (PT) Juliana Motter, Livro do Brigadeiro, Panda, 2010.
Voci correlate
Altri progetti
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