Corn cheese

Corn cheese
Origini
Altri nomiin coreano: 콘치즈
Luogo d'origineCorea del Sud (bandiera) Corea del Sud
DiffusioneCorea del Sud
Dettagli
Categoriacontorno
Ingredienti principali
  • mais
  • mozzarella
  • sale
  • pepe
  • burro, maionese, cipolla e/o peperone (se desiderati)

Il corn cheese (콘치즈?, konchijeuLR)[1][2] è un contorno sudcoreano a base di mais e mozzarella.

Descrizione

Il corn cheese è un contorno composto da chicchi di mais e mozzarella filante. Oltre a rientrare tra gli anju (piatti da consumare insieme agli alcolici),[3][4] accompagna alimenti a base di carne o pesce;[5] viene anche consumato insieme al riso, motivo per cui rientra nella categoria dei banchan.[4]

Il corn cheese si prepara facendo saltare in una padella imburrata dei chicchi di mais dolce (fresco, in scatola o congelato)[3][6] e, a discrezione, verdure tra cui peperoni e cipolle; in un secondo momento viene aggiunto al soffritto il formaggio e, se desiderati, ingredienti aggiuntivi quali maionese e/o zucchero. Il corn cheese va consumato caldo.[7][8]

Sono state proposte delle varianti del corn cheese contenenti ingredienti insoliti.[9]

Storia

Il corn cheese è un alimento di origini relativamente recenti. Venne infatti ideato in seguito all'introduzione nel paese del mais e della mozzarella, da parte dell'esercito statunitense durante la guerra di Corea (1950-1953).[3]

Oggigiorno il corn cheese viene consumato nei ristoranti che servono carne grigliata, nei bar e nei pub della Corea del Sud, ed è considerato dagli abitanti del paese un comfort food.[4]

Note

  1. ↑ (ID) 5 Trivia Konchijeu, Masakan Fusion Amerika-Korea dari Keju dan Jagung!, su idntimes.com. URL consultato il 19 gennaio 2026.
  2. ↑ (EN) Corn cheese (konchijeu), su sbs.com.au. URL consultato il 19 gennaio 2026.
  3. 1 2 3 (EN) Korean Corn Cheese, su seriouseats.com. URL consultato il 19 gennaio 2026.
  4. 1 2 3 (EN) Korean Corn Cheese Recipe for the Popular Korean Drinking Food Dish, su grantourismotravels.com. URL consultato il 19 gennaio 2026.
  5. ↑ (EN) Korean Corn Cheese, su chefchrischo.com. URL consultato il 19 gennaio 2026.
  6. ↑ (EN) Korean corn cheese a fresh spin on classic grilled cheese, su yorkdispatch.com. URL consultato il 19 gennaio 2026.
  7. ↑ (EN) 10 Korean Dishes To Try in OC Besides BBQ, su ocweekly.com. URL consultato il 19 gennaio 2026.
  8. ↑ (EN) Korean Corn Cheese Recipe, su cooking.nytimes.com. URL consultato il 19 gennaio 2026.
  9. ↑ (EN) Gold-plated grills and a bone marrow soju luge at Hanjip Korean BBQ in Culver City, su latimes.com. URL consultato il 19 gennaio 2026.

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