Girarrosto

Il girarrosto è un macchinario atto alla cottura di selvaggina, bestiame, ittico e prodotti agricoli quali mais e patate[1].

Funziona facendo ruotare un'asta chiamata spiedo o griglia girevole su se stessa; le singole aste possono essere poste anche su 2 dischi o ruote azionati da motori elettrici o a manovella.

Viene posizionato sopra o frontalmente a una fonte di calore, normalmente fuoco di legna, gas o resistenze elettriche.

Il sistema di cottura al girarrosto dona una rosolatura uniforme dovuta alla continua rotazione durante il tempo di cottura; inoltre, permette una perdita di grassi e acqua, rendendo il prodotto saporito e dietetico.

Un cane girarrosto (tratto da Remarks on a Tour to North and South Wales, 1800)

Note

  1. ↑ treccani.it, https://www.treccani.it/vocabolario/ricerca/girarrosto/.

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