Campari

Campari – włoski bitter pomarańczowy o słodko-gorzkim smaku i zawartości około 25% alkoholu, produkowany przez Davide Campari (mediolańskie przedsiębiorstwo założone przez Gaspare'a Campariego w 1860, należące obecnie do International Distillers & Vintners). Napój powstał kilka lat po założeniu firmy i pierwotnie posiadał nazwę bitter all'uso Hollanda (wł. bitter w stylu holenderskim), zmienioną następnie na bitter del signor Campari (wł. bitter pana Campari), później zaś Bitter Campari. Współcześnie produkuje się go na całym świecie z wykorzystaniem półproduktów pochodzących z Włoch. Używa się go w drinkach takich jak Negroni, czy Campari Spritz^[1].

Do składników roślinnych zalanych wcześniej wrzącą wodą^[2] dodaje się spirytus rektyfikowany. Roztwór o zawartości około 68% alkoholu miesza się po filtracji m.in. z cukrem oraz czerwonym barwnikiem^[3].

• 
  Butelka Bitter Campari
• 
  Campari Soda – campari z wodą gazowaną, podawany jako aperitif^[3]
• 
  Bitter rozlewany do szklanek

• Wojciech Gogoliński: Leksykon alkoholi. Warszawa: Prószyński i S-ka, 2003. ISBN 83-7337-508-2.