Farfalle
| składnik | |
 | |
| Rodzaj |
makaron |
|---|---|
| Miejsce powstania | |
Farfalle (z wł., także farfalline lub farfalloni) – rodzaj makaronu w kształcie kokardek. Nazwa po włosku oznacza motyle - "farfalla" to motyl[1].
Charakterystyka
W tradycyjnej kuchni włoskiej ten rodzaj makaronu znany jest od bardzo dawna. Wywodzi się z północnych Włoch: z regionów Lombardia i Emilia-Romania, skąd pochodzą pierwsze wzmianki o farfalle z XVI wieku[2]. Ciasto na makaron należy cienko rozwałkować (na grubość ok. 2 mm), pokroić nożem na pasy o szerokości ok. 2–2,5 cm, a następnie radełkiem podzielić pasy na prostokąty o długości ok. 4,5–5 cm.
Kiedy nieco podeschną, nadać każdemu z prostokątów kształt kokardki: złożyć wzdłuż w kształt VVV i zacisnąć boki, tak aby faliste, wycięte radełkiem krótkie krawędzie prostokąta tworzyły ozdobne wykończenie ("wachlarze") kokardki.
Dzięki masowej produkcji, farfalle jest obecnie jednym z dziesięciu najpopularniejszych rodzajów włoskich makaronów na świecie. Doskonale komponuje się z wszelkiego rodzaju sosami i lekkimi sałatkami, a przy tym niezwykle efektownie prezentuje się na stole.
Przykłady potraw z farfalle
Sałatka z warzywami
Farfalle z krewetkami
Przypisy
- ↑ farfalla - Tłumaczenie po polsku - Słownik włosko-polski Diki [online], www.diki.pl [dostęp 2025-09-30].
- ↑ Farfalle | Local Pasta Variety From Lombardy [online], www.tasteatlas.com [dostęp 2025-09-30].
Bibliografia
- Tom Bridge, Potrawy z makaronu, Parragon, 2004, s.5, ISBN 1-40545-070-3
|
