Konserwa
Konserwa – potoczne określenie produktu żywnościowego w puszce, słoju lub plastikowym pojemniku, charakteryzującego się wydłużonym okresem przydatności do spożycia. Trwałość produktów zapewnia proces sterylizacji oraz szczelność opakowania chroniąca przed dostępem powietrza i zanieczyszczeń. Do niektórych produktów dodawane są także chemiczne środki konserwujące, np. azotyn sodu lub azotyn potasu w przetworach mięsnych[1].
Produkty konserwowane w puszkach wprowadził francuski browarnik Nicolas Appert, zwycięzca konkursu na sposób konserwowania żywności zorganizowany przez Napoleona[2]. Appert wykorzystał do tego celu opakowanie szklane[2][1]. Wraz z Anglikiem, Peterem Durandem opatentował pomysł, który następnie kupiła firma Donkin, Hall and Gamble[1]. W 1810 założyła ona zakłady puszkujące żywność i od 1831 puszkowaną żywność można było zakupić w londyńskich sklepach.
W 1870 Amerykanin William W. Lyman opatentował współczesny – z okrągłą obracającą się tarczą – ręczny otwieracz do konserw[3][4].
Zobacz też
Przypisy
- 1 2 3 Konserwy - czy jedzenie z puszek jest zdrowe?. odżywianie.info, 2015-05-19. [dostęp 2026-03-04].
- 1 2 Randy Alfred: Nov. 17, 1749: Father of Modern Canning Born. www.wired.com, 2010-11-17. [zarchiwizowane z tego adresu (2010-11-23)]. (ang.).
- ↑ Dobrze zakonserwowana historia. radio.opole.pl, 2011-10-26. [dostęp 2026-03-04].
- ↑ Sabina Stodolak: Otwieracz do puszek – krótka historia. [w:] Wirtualna Polska [on-line]. [zarchiwizowane z [brak tego adresu] (2017-10-29)].