Oenina

Oenina
Nazewnictwo
	Nomenklatura systematyczna (IUPAC)
	(2S,3R,4S,5S,6R)-2-[5,7-dihydroksy-2-(4-hydroksy-3,5-dimetoksyfenylo)chromenylio-3-ylo]oksy-6-(hydroksymetylo)oksano-3,4,5-triol
	Inne nazwy i oznaczenia
	enina, 3-O-glukozyd malwidyny
	Ogólne informacje
Wzór chemiczny	C23H25O12+
• zapis Hilla	C23H25O12
Masa molowa	493,43 g/mol
	Identyfikacja
Numer CAS	7228-78-6
PubChem	443652
SMILES
	COC1=CC(=CC(=C1O)OC)C2=C(C=C3C(=CC(=CC3=[O+]2)O)O)OC4C(C(C(C(O4)CO)O)O)O
InChI
	InChI=1S/C23H24O12/c1-31-14-3-9(4-15(32-2)18(14)27)22-16(7-11-12(26)5-10(25)6-13(11)33-22)34-23-21(30)20(29)19(28)17(8-24)35-23/h3-7,17,19-21,23-24,28-30H,8H2,1-2H3,(H2-,25,26,27)/p+1/t17-,19-,20+,21-,23-/m1/s1
	InChIKey
	PXUQTDZNOHRWLI-OXUVVOBNSA-O
Właściwości
	Rozpuszczalność w wodzie
	niewielka
Niebezpieczeństwa
	Globalnie zharmonizowany system; klasyfikacji i oznakowania chemikaliów
	Substancja nie jest klasyfikowana jako; niebezpieczna według kryteriów GHS.
	NFPA 704
	0 0 0
	Jeżeli nie podano inaczej, dane dotyczą; stanu standardowego (25 °C, 1000 hPa)

Oenina – organiczny związek chemiczny z grupy antocyjanów, będących barwnikami roślinnymi. Oenina jest 3-O-glukozydem malwidyny. Oenina jest głównym barwnikiem w owocach Vitis vinifera i odpowiada za czerwony kolor młodych czerwonych win otrzymywanych z tych winogron^[3].

Przypisy

↑ Oenin chloride (nr 72813) – karta charakterystyki produktu Sigma-Aldrich (Merck) na obszar Polski. [dostęp 2011-06-18].
↑ Oenina (nr 72813) (ang.) – karta charakterystyki produktu Sigma-Aldrich (Merck) na obszar Polski. [dostęp 2011-06-18]. (przeczytaj, jeśli nie wyświetla się prawidłowa wersja karty charakterystyki)
↑ Francisco A. Tomás-Barberán, Richard J. Robins: Phytochemistry of fruit and vegetables. Oxford University Press, 1997, s. 34. ISBN 978-0-19-857790-4.