Doce de ovos

Doce de ovos é um creme doce de ovos da culinária portuguesa feito com gemas de ovos e calda simples. É usado como recheio para bolos de camadas e pode ser usado como cobertura doce para gelados e outras sobremesas como Natas do Céu.[1] O creme deve ser preparado em baixa temperatura ou em banho-maria para evitar que as gemas coagulem.

É um ingrediente comum da doçaria portuguesa.[2]

Ver também

Referências

  1. ↑ Pedroso, Célia; Pepper, Lucy (1 de abril de 2017). Manger Comme un Portugais (em francês). [S.l.]: Lua de Papel. ISBN 978-989-23-3841-5. Consultado em 31 de março de 2026
  2. ↑ Modesto, Maria de Lourdes (1 de setembro de 2014). Sabores com Histórias. [S.l.]: Oficina do Livro. ISBN 978-989-741-179-3. Consultado em 31 de março de 2026
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