Jiaozi
Jiaozi (chinês tradicional: 餃子, chinês simplificado: 饺子, pinyin: jiǎozi) é um tipo tradicional de bolinho recheado da culinária chinesa. Consiste, em geral, em um recheio de carne moída ou vegetais envolto por uma fina camada de massa de trigo, cujas bordas são pressionadas para selar o conteúdo. É um dos pratos mais emblemáticos da gastronomia da China e possui grande relevância cultural, especialmente no norte do país. A variação japonesa é conhecida como gyōza.
Variações
- Jianjiao (煎饺; 煎餃; jiānjiǎo): fritos na frigideira
- Shuijiao (水饺; 水餃; shuǐjiǎo): cozidos em água
- Zhajiao (炸饺; 炸餃; zhàjiǎo): fritos por imersão
- Zhengjiao (蒸饺; 蒸餃; zhēngjiǎo): cozidos no vapor