Sarcodon imbricatus

Sarcodon imbricatus

Classificação científica
Domínio: Eukaryota
Reino: Fungi
Filo: Basidiomycota
Classe: Agaricomycetes
Ordem: Thelephorales
Família: Bankeraceae
Género: Sarcodon
Espécie: S. imbricatus
Nome binomial
Sarcodon imbricatus
(L.) P.Karst. (1881)
Sinónimos
  • Hydnum imbricatum L. (1753)
Sarcodon imbricatus
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Características micológicas
Himênio denticulado
Píleo é plano
Lamela é adnata
Estipe é nua
A cor do esporo é marrom
A relação ecológica é micorrízica
Comestibilidade: comestível 
  mas não recomendado

Sarcodon imbricatus é uma espécie de fungo hidnoide na ordem Thelephorales. O cogumelo possui um píleo grande marrom com grandes escamas marrons e pode atingir 20 cm de diâmetro e possui carne branca. Na face inferior, exibe dentes cinzentos e quebradiços em vez de lamelas. Sua esporada é marrom.

Distribui-se por toda a Europa e América do Norte, mas as coletas das Ilhas Britânicas agora são atribuídas a Sarcodon squamosus. Aparece no outono e está associado a espruces (Picea). O cogumelo é comestível, mas pode ser amargo e possivelmente causar distúrbios gastrointestinais.

Taxonomia

O botânico sueco Olof Celsius relatou em 1732 que Sarcodon imbricatus ocorria nas proximidades de Uppsala, Suécia, e Carl Linnaeus escreveu sobre a espécie em sua obra Flora lapponica de 1737.[1] Foi uma das espécies inicialmente descritas por Linnaeus, como Hydnum imbricatum, no segundo volume de sua Species Plantarum em 1753.[2] O epíteto específico vem do latim imbricatus, significando "telhado" ou "com telhas sobrepostas".[3] Foi colocada no gênero Sarcodon pelo micologista finlandês Petter Adolf Karsten em 1881.

Por muitos anos, S. imbricatus foi descrita associada tanto a espruce quanto pinheiro, embora as formas associadas a pinheiro fossem menores e consideradas mais palatáveis pelos caçadores de cogumelos na Noruega. Além disso, os coletores que utilizavam o cogumelo como fonte de pigmento observaram que espécimes frescos coletados sob pinheiros produziam bastante pigmento, mas quando coletados sob espruces apenas os espécimes antigos produziam pigmento. A análise filogenética molecular do DNA revelou que as duas formas eram geneticamente distintas e, portanto, as populações associadas a pinheiros anteriormente descritas como S. imbricatus são agora atribuídas a S. squamosus, o que inclui coletas nas Ilhas Britânicas e nos Países Baixos.[4]

Descrição

O píleo marrom ou bege, é convexo a plano ou deprimido no centro, e mede até 20 cm de diâmetro[5] e coberto por escamas grosseiras marrom-escuras,[6] tornando-se mais escuro e recurvado com a idade[7]. A face inferior possui dentes macios e cinza-pálidos em vez de lamelas; estes medem 0,5 a 1,5 cm de comprimento,[8] são marrom-acinzentados (escurecendo com a idade),[7] frágeis e ligeiramente decorrentes no estipe.[5][6] O estipe é cinza-pálido ou marrom e pode atingir 10cm de altura e 4 cm de largura,[8] podendo ser mais estreito na base e às vezes excêntrico.[1][4][9] A carne macia é de cor esbranquiçada a bege.[6] Os esporos são marrons.[8][6]

Espécies semelhantes

De cima, pode ser confundida com Strobilomyces strobilaceus, pois ambas possuem píleo semelhante e escamoso.[9] O cogumelo amargo e não comestível Sarcodon amarascens pode ser distinguido pela estria azulada-preta.[10] O amargo Hydnellum scabrosum (anteriormente colocado em Sarcodon) possui base com tonalidade turquesa.[6][8]

Distribuição e habitat

A espécie é associada com espruces (Picea) e abetos (Abies) e distribui-se por toda a Europa e América do Norte,[5] mas as coletas das Ilhas Britânicas agora são atribuídas a S. squamosus.[11] Na Europa, S. imbricatus frutifica de agosto a outubro.[1] Na América do Norte, frutifica de julho a setembro, exceto na Costa Oeste, onde aparece de setembro a dezembro.[6]

A espécie cresce solitária ou em grupos[5][12] e pode aparecer em solos arenosos ou calcários.[9]

Usos

Culinário

Neungi-cha (chá de S. imbricatus).
Em uma tigela de neungi baeksuk.

Algumas fontes dos Estados Unidos relatam que o fungo é comestível, mas de qualidade inferior;[5][7] outras o consideram comestível e delicioso.[13] Pode causar distúrbio gastrointestinal.[8] Os cogumelos podem ser amargos, especialmente os espécimes mais velhos. Isso pode ser amenizado submergindo-os em água fervente.[9] Alguns suspeitam que espécimes amargos possam ser espécies relacionadas.[13]

O cogumelo pode ser usado como conserva ou seco e também como aromatizante.[10] Na Bulgária, é coletado, seco e finamente moído para ser usado como farinha aromática de cogumelo.[14]

Na culinária coreana, é usado para fazer chá de cogumelo (neungi-cha) e sopa (neungi baeksuk).[15] Também é valorizado na culinária da China.[16]

O aroma picante distinto de espécimes jovens fritos o tornou uma iguaria cara no Japão.[17]

Pigmentação

Cogumelos velhos de S. imbricatus e espécies relacionadas contêm pigmentos azul-esverdeados que são usados para tintura de lã com cogumelos na Noruega.[4][18]

Ver também

Referências

  1. 1 2 3 Nilson, Sven; Persson, Olle (1977). Fungi of Northern Europe 1: Larger Fungi (Excluding Gill-Fungi). [S.l.]: Penguin. p. 76. ISBN 0-14-063005-8
  2. ↑ Linnaeus, C (1753). Species Plantarum: Tomus II (em latim). [S.l.]: Holmiae. (Laurentii Salvii). p. 1178
  3. ↑ Simpson, D.P. (1979). Cassell's Latin Dictionary 5 ed. London: Cassell Ltd. p. 883. ISBN 0-304-52257-0
  4. 1 2 3 Johanneson H; Ryman S; Lundmark H; Danell E. (1999). «Sarcodon imbricatus and S. squamosus – two confused species». Mycological Research. 103 (11): 1447–52. doi:10.1017/S0953756299008709
  5. 1 2 3 4 5 Arora, David (1986). Mushrooms Demystified: A Comprehensive Guide to the Fleshy Fungi 2nd ed. Berkeley, California: Ten Speed Press. pp. 619–20. ISBN 978-0-89815-170-1
  6. 1 2 3 4 5 6 Audubon (2023). Mushrooms of North America. [S.l.]: Knopf. 216 páginas. ISBN 978-0-593-31998-7
  7. 1 2 3 Trudell, Steve; Ammirati, Joe (2009). Mushrooms of the Pacific Northwest. Col: Timber Press Field Guides (em inglês). Portland, OR: Timber Press. pp. 234–235. ISBN 978-0-88192-935-5
  8. 1 2 3 4 5 Davis, R. Michael; Sommer, Robert; Menge, John A. (2012). Field Guide to Mushrooms of Western North America. Berkeley: University of California Press. pp. 285–286. ISBN 978-0-520-95360-4. OCLC 797915861
  9. 1 2 3 4 Haas, Hans (1969). The Young Specialist looks at Fungi. [S.l.]: Burke. p. 170. ISBN 0-222-79409-7
  10. 1 2 Zeitlmayr, Linus (1976). Wild Mushrooms:An Illustrated Handbook. [S.l.]: Garden City Press, Hertfordshire. p. 106. ISBN 0-584-10324-7
  11. ↑ Phillips R (2006). Mushrooms. London: Pan MacMillan. p. 323. ISBN 0-330-44237-6
  12. ↑ «Sarcodon imbricatus». Ultimate Mushroom (em inglês). Consultado em 29 de março de 2026
  13. 1 2 Wells MH; Mitchel DH. Mushrooms of Colorado and Adjacent Areas. Denver, Colorado: Denver Museum of Natural History. p. 58
  14. ↑ Z. Angelova. Гъбите в България. [S.l.]: Картография ЕООД (Bulgaria)
  15. ↑ «Neungi Mushroom Benefits, Side Effects, and How to Eat It». The Daily Core (em coreano). 12 de dezembro de 2025. Consultado em 29 de março de 2026
  16. ↑ Che, Hannah (14 de agosto de 2024). «Guide to Yunnan's edible wild mushrooms, summer 2024». Little Soybean. Consultado em 29 de março de 2026
  17. ↑ «Scaly Hedgehog Mushroom: Identification, Foraging, and Lookalikes». Mushroom Appreciation (em inglês). 21 de julho de 2023. Consultado em 29 de março de 2026
  18. ↑ Rice M, Beebee D. (1980). Mushrooms for Color. Mad River Press : Eureka.

Ligações externas

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